Question

清蒸鱼可以放盐吗？有哪些鱼肉鲜嫩的新吃法？

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Answer 1

红烧做法：净锅放少许油，放入：八角，变成黑色，放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入：耗油 料酒 白醋（少放去腥） 老抽（调色） 盐 味精 鸡精 白糖（提鲜） 准备完毕，倒入开水，蒜台垫底，炸好的鱼短盖上，转小火闷20分钟，收汁即可。如果食材鱼是河鱼的话，土腥味是比较重的，一般要先把鱼打花刀再用料酒姜片和盐把鱼腌制一下，起到去腥又入味的作用。你好很高兴回答你的问题，做鱼要不要加盐提前腌制？如果你是炸鱼块那必须要提前腌制一下，如果做红烧鱼块就不用提前腌制，希望能帮到你。

如果是清蒸鱼的话，个人建议放少少一点点就好了，（不用太多）如果提前放盐腌制，鱼会在蒸的过程中会出水较多，肉会有点点柴。带鱼味道鲜美，相比于淡水鱼来说，营养更加的丰富，含有人体所需的蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素及多种微量元素，常吃带鱼舒筋活血，还可以润泽皮肤，有利于儿童智力提高做鱼必须提前腌制半小时，才能让鱼肉更加的入味，不然做出来里面的肉质是没味道的。

到鱼身上，摸抹均匀，按摩一下入味，按摩好放进容器那里，密封好，腌制12到18小时，12到18小时之后，把在鱼身上的调味料不要，用绳子或者一些东西河鱼绑在一起放在屋檐下，或你好，我来说一下吧。我们家做大多数淡水鱼都是要盐提前腌制的，腌制时间为15-20分钟左右，有的朋友觉得用盐腌制过的鱼会不嫩、不鲜甜；我个人认为用盐腌制鱼肉会更紧致有弹很多人不知道，炖鱼是需要腌制的，我告诉您，腌过的鱼再炖，无论是从口感还是味道，绝对都更上一个台阶。

Answer 2

清蒸鱼当然可以放盐啦，不放盐，没有味道，还有剁椒鱼头，真的很好吃，很嫩，鱼炖着也很好吃啊！

Answer 3

清蒸鱼不能放盐，可以提前用少许姜片料酒腌制。新鲜的黑鱼片可以裹上少许鸡蛋白，胡椒粉，盐淀粉，放到开水中汆烫两分钟，然后用麻椒花椒粉，辣椒油，生抽凉拌。

Answer 4

可以放盐，但是建议不要放盐，不然会使得鱼不鲜嫩。可以做成清蒸鲈鱼、清蒸桂鱼、可以做清蒸鲢鱼。