Question

薏米有点霉味道还可以吃吗?

Answer 1

薏米有点霉味道还可以吃吗?

薏米有股霉味就不正常了。 新鲜的薏米有一股类似稻谷的清香味道，那些有哈喇味或者别的不正常味道的薏米，可能是陈薏米也可能是化学药品熏制的，需要谨慎购买。

薏米是否变质，一般可以观察薏米的颜色没有变暗黑色，有没有虫眼，有一定的坚硬度，可以放在口腔嚼一嚼。如果没有酸味，可以说是没有变质的。
薏米发霉了不能吃。 

不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。粮食要是发霉通常都会有黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉毒素属于剧毒，所以出于安全考虑不要吃了。
如何挑选新鲜的薏米？

 1、闻：闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。如果闻着有刺鼻哈喇味或霉味，说明是陈年薏米，不能食用。 

2、看：要选有光泽，呈均匀灰白色或者黄白色的都不错。没有虫眼、抓起手里没粉屑的质量较好。 

3、捏：捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。 

4、咬：放一颗在嘴里，咬一下是否足够干燥。一般情况，如果薏米受潮，咬起来是没有那种破碎的响声的。 

5、吃：好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。