Question

糖醋排骨这道菜的具体制作步骤是什么样的呢？

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Answer 1

糖醋排骨绝对是深受孩子喜爱的一道菜，尤其是在过年过节的餐桌上，一上桌就会被抢光。糖醋排骨的制作方法并没有这么复杂，我们需要先把准备好的排骨切成小块，然后清洗干净。排骨最好是选择小排，这样吃起来才更好吃。把排骨倒入冷水当中，水开之后煮两分钟左右时间，然后捞出放在一旁备用。锅中放入油和冰糖中小火加热，炒到冰糖变成焦糖色。这边一定要注意，千万不要把冰糖炒黑，不然很容易就会发苦。如果觉得自己操作不好，可以用小火来加热。

把刚才煮过的排骨倒入锅中翻炒一下上色，这个步骤其实也就是大家口中所说的炒糖色，为了让排骨更加好看。这个步骤要注意，倒入排骨的时候很容易崩油，一定要注意自己的安全。翻炒均匀之后，我们往锅中加入冰糖，老抽，生抽、料酒，白醋，生姜片，炒出香味之后就可以加入清水了。这边一定要切记，加入的水要是热水，不然排骨的肉会非常紧，口感就不好了，水量直接没过排骨。

我们往水里放入两片香叶，八角和葱结，大火煮开之后小火焖煮30分钟的时间，大概半个小时过后用大火收汁。如果不喜欢香叶和八角的味道也可以选择不放，毕竟中国人做菜从来没有这么准确的定义。这时候我们可以尝一下汤汁的味道，如果觉得味道淡可以再加一些盐。出锅之前撒上一些葱花和白芝麻作为点缀，一盘色香味俱全的糖醋排骨就制作完成了。

因为这边选用的是小排，而且块儿也比较小，所以煮半个小时就已经能够确定熟了，如果你选用的排骨个头比较大，最好能够适当的增加烹饪的时间。

Answer 2

有很多方法，常见的就是把切成段的小排用油炒制一下，然后加入水、大量醋、大量冰糖、老抽、盐等一起大火煮开，之后小火慢炖40分钟，收汁即可。

Answer 3

首先应该将排骨清洗干净之后切成合适的小块，在锅中加入清水之后再加入排骨过水焯一遍，在锅中加入冰糖，炒出搪塞之后，将之前的排骨放入锅中，之后加入香叶，八角桂皮适量的盐，糖醋排骨就做好了。

Answer 4

制作这道菜的步骤就是首先把排骨焯水，然后把排骨沥干水分放在一边，然后起锅烧油，在锅中放入调味料，再把排骨下锅翻炒，然后再倒入调好的糖醋，盖上锅盖闷至10分钟，这样糖醋排骨就做好了。

Answer 5

先将排骨洗干净，然后放入盐，黄酒，淀粉，面粉搅拌均匀，然后起锅烧油放入排骨炸至变色捞出来，然后起锅烧油，放入番茄酱，酱油，糖，醋，最后放入炸好的排骨，最后放入一些水淀粉，勾芡收汁就可以了。