Question

东北炖菜的种类比较多，哪些炖菜特别下饭？

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Answer 1

菜一锅炖。怎么不像南方这样搞小炒、煲汤之类的，对于这样的疑问，以前我也是有的，但是自从去了东北五年之后，这样的疑惑就慢慢解开了，接下来说一下东北人为什么习惯吃炖菜。可口，更主要的是保暖御寒。试想，外面冰天雪地，寒气逼人，屋里炉炭通红，炖菜沸腾。一家人围炉进餐，再加一点小酒，其情其境妙不可言。气氛祥和，其乐融融。这可能是东北人喜因为咱们东北的冬天特别长，有将近6个月的时间呢！那农村人都是夏天干农活的吗！冬天肯定都是农闲吗！不仅在家闲着，而且东北的冬天特别冷，吃点炖菜它热乎啊！

办事从来不秃露反帐照直嘣，比如在家请客吃饭大多数都会有1-2个炖菜，其他的菜做陪衬，其中这两个炖菜基本上都是硬菜，让客人吃的明白，不够吃锅里东北，冬季严寒、无霜期短，基本上过了夏天就到供暖的季节了。而对于以前来说，东北的时候更是恶劣。据我所知，东北的炖菜是从满族传过来的。满族是马背上的游牧民族，和蒙古族我来神答复，东北冷，东北一般烧炕只有一个灶，吃炖菜方便，杂七杂八合在一起炖，锅周边贴饼子，一举两得。炖菜里有汤有肉有菜，热气腾腾，暖心暖胃暖身。久而久之习惯成自然，自然成习惯，就爱吃炖菜了。

这样的性格特点使我们对于食物的要求，北方人就比较包容性强，所有的食材都可以放到一起搭配，炖出不同的搭配，能炖出不一样的味道。在北方不怎么讲究摆盘，所有的食材炖成一现在农家饭店很流行铁锅炖菜，已经流传到大城市里，到俺们这地方一定要先看东北二人转，再去品尝东北正宗农家菜，感受东北民间艺术和黑土餐饮文化的独特魅力。很多人说炖菜不精。

Answer 2

铁锅炖大鹅。炖把子肉。炖山鸡。可以放干豆角。放粉条。娃娃菜。千页豆腐。面筋。这类的菜比较下饭，吸汁儿

Answer 3

猪肉炖粉条，茄子炖土豆，小鸡炖蘑菇，鲫鱼炖豆腐，酸菜炖排骨，牛肉炖萝卜，白菜炖冻豆腐，酸菜炖白肉血肠，倭瓜炖土豆，乱炖这些炖菜特别下饭。

Answer 4

东北炖菜特别下饭的是豆角炖土豆，还有东北最出名的酸菜炖粉条，酸菜特别开胃，搭配米饭我能吃三碗，是最下饭的炖菜了。