Question

干煸豆角的做法？

Answer 1

干煸豆角
原料：豆角、蒜蓉。
做法步骤：

第1步、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

第2步、放入电饼当，刷油，煎至皮微皱

第3步、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出

第4步、炒锅留少许底油，葱姜蒜切末、干辣椒

第5步、下入煸好的豆角炒匀

第6步、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

第7步、咸香辣,色泽嫩绿

第8步、起锅装盘，趁热食用

Answer 2

1、 首先把豆角清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豆角表面都起虎皮状盛出来；

3、 豆角盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。