Question

什么是土鸡蛋？为何土鸡蛋的营养价值会更高？对此你有哪些了解？

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Answer 1

如今，人们对于吃的十分重视，其中含有的营养元素、价格、还有大众对它的评价，都是人们的考虑因素，因此，很多不良商家便会对大伙儿这一心态在同一种食物上做很多浮夸的文章，例如儿童酱油，青少年儿童鲜面条，这类食品相当于其他的正常食品定价高很多。生鸡蛋是在大家餐桌上最常见的食物，而很多商家都会过于夸大宣传策划土鸡蛋的营养和食用价值。

许多老一辈的人口数量中经常会叨唠，在孩子的成长生长发育的情况下，要给他们多吃土鸡蛋，这种鸡蛋更有营养成分，有利于身体健康。那么究竟什么叫土鸡蛋呢？它是否如同老人所说的那样呢？

财政部有关鸡蛋的标准仅有无污染鸡蛋标准，翠绿色鸡蛋标准和有机化学鸡蛋标准，并无明确的土鸡蛋标准。实际上 ，在一般群众的眼里的土鸡蛋就应当理解为：农户家放养，吃五谷杂粮且大白天随意寻食，鸡不会受到外力作用要素自然发展，鸡散养流过程中没有使用过药物，体质很好。

那么这类鸡蛋和饲养饲料的鸡所下的鸡蛋的食用价值一样吗?有些人曾将土鸡蛋与一般鸡蛋的营养互相对照，发觉土鸡蛋里的蛋白和糖类与碳水化合物要稍微高一些。但其最首要的差别是在口味上，土鸡蛋由于散养土鸡的进食习惯性含有的油酸浓度值要高一些，吃起来更浓醇。而洋鸡蛋的维生素等微量元素稍高，两者的营养几乎是相当的。

因此 ，依据土鸡蛋和洋鸡蛋的特性，大家强烈推荐不一样的人吃不一样的蛋，处在成长发育阶段的婴儿，青少年儿童必须摄入大量脂质，提供必需脂肪酸和动能，更适宜挑选土鸡蛋。如果是对于大人的话，就无关紧要了。

Answer 2

普通鸡蛋，通常指由养鸡场的饲料喂养的母鸡产的鸡蛋；土鸡蛋，农家散养环境下的母鸡产下的鸡蛋。那土鸡蛋和普通鸡蛋到底哪个营养价值更高呢？
主要营养价值没有显著差别
就鸡蛋提供的主要营养成分，蛋白质、脂肪等，大体相差不大。不过，从喂养情况来看，养鸡场里的鸡吃的饲料经过科学配比，各种营养全面均衡，而土鸡喂养情况“因鸡而异”，营养成分可能存在细微差异。
真正需要注意的是安全问题
养鸡场的鸡，一般是科学喂养、集中管理，质控较好，可以避免一些不必要的食品安全问题，而土鸡散养长大，各地区环境污染情况不一，进食一些含有害污染物质的食物可能性大一些。
土鸡口感好≠营养价值更高
大家常常将“土鸡蛋蛋黄更黄、口感更好”等同于“营养价值更高”。其实，这是因为土鸡蛋的脂肪含量要高于洋鸡蛋，脂肪有改善食物口感的作用，因此，相对而言，土鸡蛋口感会更顺滑、香味更浓！
总结，不论“普通鸡蛋”、“土鸡蛋”，能补充营养就是好蛋！
蛋白好还是蛋黄好？
蛋白质含量：蛋黄>蛋白
蛋白就是我们俗称的蛋清，蛋清中蛋白质仅约占12%，而蛋黄中蛋白质含量约为15%！
具体到蛋白质的种类，蛋白中主要是卵白蛋白和卵转铁蛋白，而蛋黄中主要是各类脂蛋白。
脂质含量：蛋黄>蛋白
脂质方面，蛋白的脂质含量较少，仅含约0.002%，而蛋黄中就含量高得多了，约含30%-33%。
蛋黄中脂质主要为卵磷脂，它的营养价值很高：
1. 预防老年痴呆
它可以增强记忆力，促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力，预防老年痴呆。
2. 有利于防治动脉粥样硬化
它也是一种强乳化剂，能使胆固醇的脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，避免胆固醇在血管内沉着，故有利于防治动脉粥样硬化。
3. 有助于孩子大脑发育
卵磷脂还可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是蛋黄，因为这有助于孩子的大脑发育。
蛋黄中胆固醇含量也高，胆固醇是人体内非常重要的成分，胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及雌激素等性激素的合成，我们不能一味敬而远之。
其他营养物质：主要存在于蛋黄中
新鲜鸡蛋中的维生素主要存在于蛋黄中，尤其是VitA、VitD、VitE和VitK这些“脂溶性维生素”，这些都是蛋清中所没有的。
即使是水溶性的B族维生素，大多也存在于蛋黄中，蛋清中仅含部分VitB2、VitC和烟酸等。
蛋黄中也有一定含量的无机物，以磷、钙、铁为主，蛋清中无机物含量极低。
总结，只吃蛋白不吃蛋黄，划不来！

Answer 3

什么是土鸡蛋？为何土鸡蛋的营养价值会更高？
土鸡就是在庄家弟弟长大的。
在自然界荒山或者树林里长大的鸡。
土鸡蛋没有吃嘉悦的饲料，所以他的鸡蛋很好吃，营养更高。

Answer 4

就是土鸡下的鸡蛋，是因为自身里面的营养价值就是特别高的，也就导致了鸡蛋的营养营养价值特别高，了解到就是可以用来做不同的饭菜，比其他的鸡蛋营养价值高。

Answer 5

土鸡蛋一般都是纸，个别农户家饲养的鸡蛋，所以叫做土鸡蛋，其实土鸡蛋和平时圈养的鸡的鸡蛋没有任何的区别。