Question

醉蟹是生的还是熟的？

Answer 1

醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，几天的时间就能有很好的味道，做的时候放适量糖可以提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。

不过醉蟹生吃和熟吃都是可以的，主要是看个人的口味。

关于醉蟹：

醉蟹通常都是生的，只有生的醉蟹才有那么多的汁水跟黄，当然了也有一些人会吃熟的醉蟹，只是口感可能赶不上生的醉蟹。

螃蟹的做法还是很多的，在醉蟹的调味汁上面还是需要注意很多的问题，为了螃蟹腌制的味道更好。用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。

Answer 2

醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹,几天的时间就能有很好的味道,做的时候放适量糖可以提鲜。生醉蟹是传统做法,多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁,然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜,泛着酒味。醉蟹也是可以熟吃的,味道也不错。熟醉蟹,按时令不同,用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制。

醉蟹制作：

将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。

以上内容参考：百度百科-醉蟹

Answer 3

醉蟹钳分为生醉和熟醉。

喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳。醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分。

醉蟹钳注意事项

1.买蟹钳时应选择个头大、四肢强健、活动能力强的蟹，千万不能买死蟹，买回来后立即烹饪，不要留到隔夜。

2.吃醉蟹钳时最好蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。

3.吃醉蟹钳不易同食的食品：吃醉蟹钳时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。