Question

怎样做黄花鱼好吃

Answer 1

  

黄花鱼    1条    

料酒    1勺    

蒸鱼豉油    1勺    

葱    1根    

姜    6片    

玉米油    60克    

红辣椒    1个    

清蒸黄花鱼的做法  

• 准备黄花鱼一条约500克。去掉鱼鳞，洗净。

  

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• 切开鱼头。

  

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• 从鱼背部剖开直到鱼尾处，注意不要切断。去掉内脏洗净。鱼头去掉鱼鳃洗净。

  

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• 剔除鱼骨。

  

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• 用刀或剪子从鱼两侧切成段状，留鱼腹部连在一起不要剪断。

  

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• 鱼骨和鱼籽码在盘子底部，鱼背朝上平铺在盘子上，鱼身上铺些姜片和葱丝。没有葱可以用洋葱替代。加入料酒一勺约40ML到鱼盘中。蒸锅加入一碗清水约400ML，鱼盘放入蒸锅中。

  

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• 大火起锅，盖上锅盖。考过后再蒸10分钟。

• 熄火，取出鱼盘。倒掉鱼盘里的料酒，从鱼上拣出姜片和葱丝。重新放上葱丝和辣椒丝。

  

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• 蒸鱼豉油一勺洒在鱼上，油烧热冒烟时浇在鱼上。顿时香味扑鼻而来。

• 香喷喷的清蒸黄花鱼做好啦。