Question

请教花卷怎样做才好吃？

Answer 1

花卷就会让人忍不住多吃一点。今天就教给大家香葱花卷的做法，蒸花卷时记住这5个步骤，蒸好的花卷又香又软，格外好吃。

也许大家看到这个造型会觉得做起来很复杂，其实并没有大家想象的那么难，它跟普通花卷的做法有点小区别，但都是用一根筷子来整形的，只要你有心去学，你就会发现做法其实挺简单的。

1.准备400克面粉中放入3克酵母，1勺白糖，210克温水搅成絮状，再在案板上揉10分钟左右，揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大

2.面团分成两块，放在案板上，揉几下排气，擀成长方形的面皮，树上一层油，放盐和葱花、火腿丁

3.从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状。用刀切成相等的剂子

4.取两块叠起来，用筷子从中间压下

5.像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来

6.放入的蒸箱，醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。蒸15分钟，关火闷5分钟

7.蒸熟后，放烤网上晾凉即可，吃不完放冰箱冷冻，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。

1.酵母水放置几分钟，增加活性

2.和面不要太硬，发酵好后放在案板上，揉几下排气蒸好后要闷几分钟，防止回缩

3.由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花

卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。

4.盐可以多放一点，比较有味

5.一次多做些，搁冰箱冷冻起来，想吃的时候，蒸一蒸就可以啦！

Answer 2

花卷的面必须柔软，里面放上油，葱花，五香粉，盐，把味道调整好，薄一点，多几层，这样口感会非常好吃。

Answer 3

花卷在制作过程中一定要使面团充分的发酵，再有就是在做花卷的过程中，一定要放少量的油盐，还有葱花，这样味道非常好

Answer 4

做法

将面粉，酵母，糖，水，油放入盆中搅拌成团，放在桌上搓揉成光滑面团。

擀成长方形，抺上猪油，撒上盐，胡椒粉，折三折。

2.5公分切一刀，两个叠在一块。

用筷子在中间压下，拉长。

盘成圆形状，放入蒸笼，做第二次发酵。

水滚蒸12分钟。(冷水开始蒸起，20分钟)即可。