Question

生百合怎么煮好吃不会有苦味

Answer 1

      生百合去除苦味的方法比较简单，大致分为六个步骤，具体如下所示：
      1、首先将生百合用清水冲洗干净;
      2、然后将洗干净的生百合表面的膜撕下，如果没有撕掉，苦味会加重;
      3、接着将百合放入冷水中浸泡两个小时左右，为了使百合充分吸收水分，去除苦味;
      4、浸泡后再将其放入糖水中浸泡1~2个小时;
      5、之后再用热水焯，焯的过程中将百合一瓣一瓣掰开;
      6、最后煮的时候，添加其它食材以掩盖其苦味。

      选购百合的注意事项：
      1、挑选百合时要注意产地，食用百合主要产自湖南、河南、兰州等地，其它地方的百合通常作为药用百合。
      2、挑选百合时还要观察色泽，市面所销售的百合干一般为白色、黄色，而天然的百合干一般呈现乳黄色。
      3、挑选百合时还可以根据味道来判断，天然的百合干闻起来会有一股清甜的香味，劣质的百合干闻起来会有一股酸味，一般都是不新鲜的，或者是经过硫磺处理过的。