Question

干鲍鱼的做法

Answer 1

将干鲍鱼放入碗中浸泡，加入纯净水浸泡，每四小时换水一次。
重复步骤一两三天，鲍鱼就变成这样了。用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮。我用的鲍鱼比较老，比较大，所以我会煮一会，大概一个小时左右，然后关火继续泡。然后把鲍鱼的内脏清理干净，继续泡几天。一天煮几次，看你的浸泡情况。
泡6天左右就可以开始做鲍鱼了。
鸡肉、排骨、五花肉要用热水洗净，油炸。然后火腿肉要用一些白酒和生姜蒸15分钟。扇贝要泡好。如果条件允许，可以放一些浸泡过的鱼胶。在砂锅底部放一个竹网，防止粘锅。然后把所有的食材放锅里，放鲍鱼，上面放一块猪肥肉，放点胡椒粉，放点冰糖，放矿泉水。
煮20小时左右，加入酱油上色，然后将汤汁倒入另一个小砂锅，加入鲍鱼，继续煮8到12小时。火要很小，不然就干了。
这样煮就差不多了。过滤汤。如果你觉得汤上的油太多，用勺子把它弄掉一些。
然后把鲍鱼汤分开放凉一会，鲍鱼就变色了。

Answer 2

　　导语：干鲍鱼的营养价值不仅高，而且它的做法也是非常多的'，下面我把它的做法介绍给你吧。

　　干鲍鱼的做法

　　食材：

　　主料:鸭腿2只鲍鱼100克

　　辅料:虾米50克

　　调料:食盐少许,葱适量,姜适量高汤1碗

　　做法：

　　1.买来的鸭腿，洗净、剁成小块

　　2.干海米清水漂洗

　　3.鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。)

　　4.高汤一碗(排骨熬煮2个小时，煲成高汤。)

　　5.鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水

　　6.用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要

　　7.将高汤倒入

　　8.泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮

　　9.干海米倒入

　　10.煮啊煮~~转中小火

　　11.40—60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠

　　12.一点点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊!!!鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦