Question

辣条是用什么做的？

Answer 1

面粉加水、盐、糖、天然色素等表面后，经高温挤压，再加入辣椒等调味料，包括成分符合中国食品添加剂GB2760标准的防腐剂。

步骤：

1、将小麦粉或米粉和好。

2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。

3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。

4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。

5、最后封装上包装袋。

类型

一般来说，辣条是呈现长条状的圆柱体或是长条状的扁平体，一种面粉制作而成的零食；也有的辣条是以豆类压成长条状后加入辣椒粉而制成。

 一般都有添加辣椒成分，使其口感辛辣，因而俗称辣条，也有不少产品和地方称为辣面筋。味道带有香料味、可选择辛辣、微辣或不辣，口感有嚼劲，口味偏重咸，是不少中国人喜爱的一款零食。