Question

蜂蜜味道为什么是甜的？

Answer 1

您好，蜂蜜之所以是甜的，是因为蜂蜜中含有大量的糖分，根据蜂蜜品质的不同，蜂蜜中的糖分大约有70%-80%左右，其中主要糖分是葡萄糖和果糖，还有少量的蔗糖和麦芽糖等糖类。蜂蜜中果糖的甜度很高，所以我们尝到蜂蜜比蔗糖更甜。

　　

1、蜂蜜的主要味道是甜味，但是除了甜味之外还有花香味，蜂蜜的花香味来自于蜂蜜中的芳香物质，而这种芳香物质来自于这种蜂蜜的蜜源植物，一般蜂蜜的香味都有与它的蜜源植物的花蜜相似的味道。

　

　

2、蜂蜜的酸味，蜂蜜中含有多种酸性物质，其本身也呈弱酸性，但是通常酸度很小，在1左右，而蜂蜜的甜度过于强大，所以我们一般是品尝不出酸味来的，不过也不排除个别特殊蜂蜜品种的酸度较大，能够尝出微弱的酸味。

希望我的回答可以帮助到你。

Answer 2

蜂蜜的味道大都是比较香甜的，蜂蜜中含有大量的果糖葡萄糖，这是其甜味的主要来源，此外，由于蜂蜜源自植物的花蜜和分泌物，这使得蜂蜜中还包含了不少天然芳香物质，也为其增加了香甜气味。当然，也存在一些特殊的情况，比如有的草本蜜源植物中的药草气味也可能会进入蜂蜜，像是五倍子蜜等，颜色深邃浑浊还带有些许的苦味，这都是很正常的。