人体摄入的糖物质大致可以分为:
1、多糖:如淀粉、纤维素。淀粉主要存在于各种谷类植物的果实中,象玉米、谷子、大米、高粱等;也存在于某些块茎植物中,如土豆、红薯、山药等块茎中。是人类的食物主要来源之一。
2、
低聚糖:如二糖中的蔗糖、
麦芽糖;蔗糖是人们日常生活的调味品,也是人体需要的能量的一种来源,麦芽糖可以制造各种软糖果,象高粱饴糖果。麦芽糖还可以用于酿酒,象酿制啤酒就需要麦芽。还有三糖、四糖等。
3、
单糖:如
葡萄糖、果糖、核糖、鼠李糖等。葡萄糖可以作为医药的葡萄糖针剂,果糖主要来源于各种水果和蜂蜜,既是人类的能量来源之一,也是美容食品之一,人们经常吃水果就是如此。