Question

菠菜和哪种食物一起吃最好吃

Answer 1

菠菜是一种非常有营养的绿色素菜，它富含了多种维生素和矿物质，是我们家常菜和汤中经常要用的一种配菜，例如做菠菜炒鸡蛋、菠菜鸡蛋汤、菠菜桃仁等等，都非常好吃，不过我个人感觉菠菜和鸡蛋搭配是最好吃的，接下来我详细讲解菠菜炒鸡蛋：

首先我们把配菜和主菜都准备和处理一下

1、碗里打3个鸡蛋，加入料酒、食盐、两滴白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味并且让鸡蛋保持鲜度，还不容易糊锅，然后进行充分的打散搅匀后备用，

2、准备一把菠菜去掉根，直接放清水里清洗，要轻点把每根叶子都清洗干净，因为菠菜泥土比较多，多清洗几遍，清洗干净；起锅烧水，水热80度左右加入食用油少许、食用碱少许，然后下入菠菜进行短暂的焯水，因为菠菜比较嫩不能长时间水煮，大约煮1分钟就可以，然后捞出来放入凉水中冲洗过凉。

3、准备调料：料酒、食盐、白醋、、食用油、食用碱、蒜、五香粉、鸡精、生抽

以上都准备好后接下来说下菠菜炒鸡蛋的烹饪技巧和过程

1、起锅烧油，热油润锅后倒出换成凉油，这个非常有必要，大家炒菜时记得热锅凉油最好把控，并且炒出来的味道了最好；

2、先将准备好的鸡蛋倒入锅中进行煎炒，要炒成中小块，大约2分钟后倒出备用，不用洗锅直接锅里放油，下入蒜末爆香，然后下入备好的菠菜，少许料酒，颠锅翻炒均匀，再加入已经炒熟的鸡蛋，继续颠锅翻炒均匀，接着加入少许食盐、五香粉、鸡精、生抽，翻炒20秒即可出锅装盘了。

这道菠菜炒鸡蛋时一道名菜，源于浙江一带，口味偏清淡，但是营养非常丰富，口感也很好吃。大家怎么看呢？