Question

凉拌藕片怎么做

Answer 1

做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。

Answer 2

主料

藕

450g

大蒜

30g

小葱

15g

 辅料

芝麻油适量

鸡精适量

酱油适量

醋适量

辣椒油适量

 凉拌藕片的做法

1

将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2

然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3

将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4

将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5

倒入适量的酱油。

6

倒入适量的芝麻油。

7

倒入适量的辣椒油。

8

倒入适量的陈醋。

9

加入适量鸡精。

10

搅拌均匀即可。

小贴士

1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑 2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆呢！