Question

有谁知道四川人把红薯叫什么？

Answer 1

我可以负责任的告诉所有外地人，四川人把红薯称为“红苕”，这是大部分西南官话地区对红薯的称呼，其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份。著名史学家郭沫若是四川人，他在1963年写过一首题为《满江红·纪念番薯传入中国三百七十周年》的词，郭沫若这样写道：“我爱红苕，小时候，曾充粮食。明代末，经由吕宋，输入中国。三百七十年转瞬，十多亿担总产额。一季收，可抵半年粮，超黍稷。 原产地，南美北；输入者，华侨力。陈振龙，本是福建省籍。挟入藤篮试密航，归来闽海勤耕植。此功勋，当得比神农，人谁识？”

四川人所说是红苕（红薯）

郭沫若在词中直接了当地叙述了红薯的原产地和传入中国的年代。词中的红苕就是红薯。实际上，东南沿海的江浙沪赣闽等省多把红薯称之为番薯，番即外国之意。而东北人称之为地瓜，是因为红薯生长于地下，煮熟或烤熟的红薯内肉颜色金黄如同瓜色而得名，北京人称之为白薯，又是因为红薯一些品种外皮虽红，但内肉白色。

四川人所说的地瓜（凉薯）

四川人为什么将红薯称为红苕？这应该与语言发音有关。在 历史 上，有过两次湖广填四川”的大移民活动，四川人大多来自湖广地区，在湖北很多地方“薯”的发音与“苕”发音差不多，苕可能是有了这个雷同发音后发明的汉字，因此，四川人便称之为红苕。而四川人所说的地瓜则是一种白色的，可以撕开皮生吃的薯类，这种薯类在南方很多地方叫做凉薯，与红薯是不同类型的另一种薯类。

如果你问我为啥知道这些，因为我的家乡属于云贵川交界处，我们家乡方言和四川话大同小异，我也曾走过西南三省和湖南湖北官话地区，他们都是这样称呼红薯的。

红薯学名甘薯，属于一年生或多年生蔓生草本。在北方，大多数人把红薯称之为地瓜，北京把红薯称作白薯。但红薯在四川人眼里却是另外一种东西“凉薯或凉瓜”。在四川人眼中红薯可以剥皮生吃，雪白肉，水分较多，口感甜脆。

　　由于四川，重庆地区栽培较多，北方地区产量较少。所以四川人和北方人就“地瓜”一词的叫法争论颇多。

　　在北方红薯主要分为两种：一种是红皮红黄肉的，一种是紫皮白肉的，一般紫红薯的硬度较高，淀粉含量较高，水分含量较少，煮熟后不会变软，吃起来比较干，比较面。没有红皮红薯那种香味，甜味。因此这种紫红薯不适合做烤红薯。红皮红薯不管是煮出来还是烤出来都是又香又甜的，深受大众的喜爱。

　　还有一种叫紫薯，这种紫薯从外到内都是紫色的。甜度不高，但是烤出来的紫薯又香又甜。

　　地瓜是属于豆科藤本植物，形状类似大陀螺，上下分为苗梗和主根。皮以淡黄色为主。有一种清香味道。地瓜可直接剥皮食用，它的食用方式主要是生吃和凉拌。也可以与其它食材搭配。红薯主要是煮，炒和烤。一般大家都比较热爱冬季的烤红薯。

　　其实很多人很难在名称上区分红薯和地瓜的不同，即使是在北方的我有时也会分不清，总把红薯当成地瓜，后来到了四川才真正搞清楚地瓜和红薯的区别。以上就是为大家介绍的红薯和地瓜的一些信息，大家作为一则生活常识认识一下吧!

红薯，学名：番薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯[1] 等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。[1] 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。

红薯在四川称为“红苕”，好像西南大部分地区都将其称为“红苕”。

至于地瓜，这是另外一种根茎类食物，水分、甜度远远高于“红苕”。

地瓜：

经典做法：

烤红薯

烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。

红薯稀饭

灯影苕片

灯影苕片是一道四川省的传统名点，属于川菜系。因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。灯影苕片选用红心苕洗净，切成7厘米长、5厘米宽的长方形，再用刀切成1毫米厚的片，放入明矾水中浸漂20分钟，捞出，再放入盐水中，浸渍30分钟，捞出，晾干水分。特点是色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。

这个叫红苕，不止四川人哦，云南，贵州，四川，重庆都有人叫红薯为红苕的哦！这个本是四川特产哒！四川红苕国出名哦，小时候经常听父母讲红苕国很穷，红苕国有很多女人嫁到我们家长，也有很多男人上门到我们乡村，这些只能证明当时的红苕国有多么的难生存，当然现在是翻天覆地的变化了吧！

有名的遂州(遂宁)，潼川府(潼南)，普州府(安岳)，内江自贡，中江这些个地方都主产红苕，天府的之国成都木地人原来把这些地统称红苕国，乡巴老，吃红苕，进城来就说你红苕粪垃完没有!有部分网友是知道这个调侃的话题是什么意思的

红薯是一种主食，粗粮，有这些地方的产量才保证我们不饿肚子，现在长大了理解了，也不会小看红苕国了，现在红苕国早就已经不是种红苕了

你好，我是冥冥之中有明明，很高兴来回答“有谁知道四川人把红薯叫什么？”，首先呢，我就是一个土生土长的四川人（乐山农村山咔咔头的 ），我们当地，我们家每年都会种植红薯，所以对它非常的熟悉，四川人叫红薯叫做“红苕-hong shao”，红苕应该在四川大多数说四川话（部分少数民族除外，他们都有自己民族的语言）的地方，都是这样叫的，但是不排除有其他叫法，总的来说，在四川还是叫“红苕”的居多！以上是我的回答，谢谢！

下午好！很高兴来回答有谁知道四川人把红薯叫什么？这个问题。

我们四川人把好薯是叫的红苕，从小到大，从古到今都是这么叫的[呲牙][呲牙]。记得小时候家里会种很多红苕，我们那时候没有什么零食吃饿了就用刀削一块又脆又甜，那时候家里面养的猪，鸡，鸭都是靠红薯来喂，当然人也会吃一些，但是因为我妈妈胃不好她吃得比较少，我们还是比较喜欢吃的。

红薯的吃法很多，煮红苕，蒸红苕，烧红苕，烤红苕想怎么吃就怎么做。在爷爷奶奶那一辈的粮食匮乏，大多数家庭粮食不够吃，特别是孩子多的家庭，都把红苕当主食。红苕不宜吃太多，会冒胃酸，一顿不要吃太多，红苕虽然是一个 健康 食材，说实话我很喜欢吃，用红苕煮的稀饭，稀饭都带着甜味。

红薯这种食物现在我想起来小时候吃这个就害怕。因为我出生农村，小时候家里又比较穷。全靠爸爸卖苦力一月赚几百元钱补贴家用。我和弟弟又要读书，并且那时候农民还要向国家每年交粮食。没粮食就得交1000元左右的上交款。我们家又住在山坡上，没有什么水田种水稻。一般的都是旱地，种玉米，高粮，红薯等。

红薯我们老家叫红苕，因为红薯容易种植，用水量小，又还高产所以我们村种红苕比较多。我记得小时候九十月份开始我们就折红苕尖尖当菜吃。要放很多猪油炒，因为红苕尖尖吸油，油少不好吃。其实红苕尖尖放点辣椒炒还可以吃。

到十月中下旬就开始挖红苕吃了，刚开始刚开始挖来吃，觉得还蛮好吃。但是吃上一两个月就会觉得越吃越难吃。那时候在我们农村，基本上顿顿都是红薯，因为我们家没有水稻，吃大米就是靠父亲赚点钱买一点，所以吃上大米的时候比较少，除非家里来客人了，还有什么事情的时候才煮一顿白米干饭吃。因为红薯产量大，一般在我们老家都会挖几千斤，把它储存在地窖里。给人吃也给猪 吃，一般要吃到第二年的四五月份。所以在我从小的记忆里，我是比较讨厌这种食物的，吃怕了嘛。

现在的城里人一般到了下半年都比较喜欢买这个红薯吃，我也知道红薯的营养成分，维生素都比较高，还有抗癌降血压等作用，是一个比较好的食物，但是对于我来说，红薯已经给我小时候的心灵留下了一丝阴影，所以长大以后我基本不买红薯吃。

这就是所说的再好吃的东西，让你吃久了也会感觉很腻，很难吃。

遵义和四川的很多方言都差不多，所以四川人应该和遵义人一样，把红薯叫红苕。记得在刚进入师范学普通话的时候，普通话里把中国语言划分为几大方言区，贵州和四川都属于西南官话方言区，所以我就感觉很多人听得懂贵州四川话，而其它方言我们却未必听得懂。比如"儿喝"(不骗你)哦豁(完了)着不住(受不了)等方言，四川和贵州都差不多。

朋友们，不知我理解是否正确，欢迎大家留言评论。

四川大多数地方，把红薯叫红苕，是西南官话对红薯的称呼。我是四川南充人，我们还把红薯叫红薯。小时候没事时，用刀削一个红薯生吃，吃起来又脆又甜，感觉挺好吃的。

其实红薯的吃法很多，煮红薯，蒸红薯，炒红薯，想怎么吃就怎么做。特别是六七十年代，老百姓的粮食匮乏，大多数家庭粮食不够吃，特别是孩子多的家庭，都把红薯当主食。红薯吃多了，肚子会胀气，一顿不要吃太多。红薯虽然是一个 健康 食材，说实话我不是很喜欢吃，偶尔买些红薯，主要是拿来煮稀饭吃。用红薯煮的稀饭。稀饭会很好吃。

西南这一方的人只喊红苕。有红皮白心，白皮白心，白皮红心，红皮红心，红皮紫心。主要用来蒸烤，生食少。可作主食。有胃病者少食。西南这一方种植多，秋收后把品质好的出售或贮藏后慢慢销售，品质差的直接当饲料喂猪喂牛。地瓜则是另一种白皮白心的滕蔓植物的根茎，可生食可炒炖。红苕多可取淀粉。