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土鸡蛋真的比养殖场产的鸡蛋好吗?
今天就跟随我一起看看土鸡蛋真的比养殖场产的鸡蛋好吗?希望能帮助到大家。
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我们都知道鸡蛋,也吃过鸡蛋,特别是在农村,家家户户都养了一些鸡,有剩菜剩饭的都留给了鸡,所以在农村就不用买饲料喂鸡,这些鸡就吃剩菜剩饭,所以这些鸡特别有营养,还有鸡下的蛋也特别的营养。
早上我们可以拿鸡蛋和粥混合搅拌(就是我们所说的鸡蛋粥),因为早餐需要的是营养,所以土鸡蛋粥是有营养的,每天早上吃的话,脸会变的很光滑。
土鸡蛋的蛋清可以用来敷脸,这样可以美容,把蛋清敷在脸上,然后过一段时间你会发现脸会有点被粘住的感觉。
如果你们在青春期的时候脸上长痘痘的时候,你还可以用土鸡蛋和白糖煮水来吃(做法是先把水煮开了,然后把鸡蛋敲开放进水里,最后放糖进去),吃这个比较清凉,这样对脸上的痘痘有帮助的,其实味道也不错哦。
其实土鸡蛋壳也不要扔掉的,可以弄碎来在给土鸡吃,这样不仅给土鸡增加了钙,还给土鸡增加了更多营养,生下来的土鸡蛋不是更好吗?可以达到循环利用。
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真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。
不过,事实上,除了自家饲养的土鸡下的蛋外,现在市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋,大多是“洋鸡土养”下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养,让它们在树林、棉田里自由活动,和土鸡一样吃一些天然食物,同时再喂一定量的饲料,以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别,但价格比纯粹的土鸡蛋便宜,比“洋鸡蛋”要贵许多。
我们所说的“洋鸡蛋”,则是笼养鸡下的蛋,它们只吃饲料。这种科学配方的饲料也可以囊括多种食物和营养物质,因此这种鸡蛋的营养并不比上两种差,价格却是最便宜的。
土鸡蛋营养并无明显优势
磷、镁、铁、硒元素都比洋鸡蛋低
那么,土鸡蛋既然可以“化妆”,消费者在日常生活中又该如何选购呢?
土鸡蛋并没有国家标准,土鸡蛋只是民间的俗称,并不是一个具体的概念。
土鸡蛋是没有质量控制的,好坏没有标准。通常人们认为“土鸡蛋”就是“农民养的鸡”,但是由于农民饲养的方式以及鸡所吃的食物不同,产的蛋也会千差万别,有的营养均衡,有的营养不良。即使是土鸡,也可能缺维生素、生病,也需要营养合理的饲料。而人们所青睐的自由散养的“走地鸡”自由采食,也有可能长期食用田地里被农药化肥污染的食物,被环境污染。“这样的“土鸡蛋”未必会比养鸡场圈养的鸡下的蛋更有营养、更安全。
除此之外,蛋黄的颜色主要来自饲料或者食物中的色素,通常是类胡萝卜素。平时吃的饲料或者食物本身就有一些,所以天然会有颜色。而为了颜色更深,一些养殖户会在饲料里添加色素,即使添加的物质安全无害,但也不会使鸡蛋更有营养。
那么,土鸡蛋是否真的比普通鸡蛋要有营养呢?
“在营养学上,市民所关心的鸡蛋营养价值,其实应该从热卡、蛋白质、脂肪等方面衡量。 ”杨建新说。
以一个100克的鸡蛋为例,参照2009年中国食物成分表,从蛋白质角度看,红皮洋鸡蛋有12.8克,白皮洋鸡蛋为12.7克;土鸡蛋为14.4克。也就是说,土鸡蛋蛋白质较高。
脂肪方面,红皮洋鸡蛋为11.1克,白皮洋鸡蛋是9克;土鸡蛋是6.4克。这说明,土鸡蛋脂肪低于洋鸡蛋。
在微量元素方面,土鸡蛋里钙、钾、锌、铜、锰元素比洋鸡蛋高;但是,土鸡蛋的磷、镁、铁、硒元素都比洋鸡蛋低。
与其追求土鸡蛋,不如关注一些与食用营养、安全更直接相关的信息。如在选购鸡蛋时,尽量挑选“知道是哪儿生产的”产品,即来源靠谱的鸡蛋,尽量选择正规渠道购买。另外,尽量挑选新鲜的鸡蛋,关注包装上的生产日期,冷藏时要注意与其他食物隔开,不要造成交叉污染。
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近几年,“原生态”大为流行,在大多数消费者的心目中,土鸡蛋是鸡蛋中的“极品”。在市面上有大量的土鸡蛋销售,价格也参差不齐。很多商家还宣称,他们销售的都是散养的鸡下的蛋,只吃虫子,绝对不吃饲料。记者经过调查,发现这里面的猫腻真不少。
洋鸡蛋一般指的是养鸡场生产的普通鸡蛋,而所谓的土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋等,只是名称不同,其实都是散养的鸡下的蛋。相关部门对此并没有严格的细分标准。
从价格上看,这些土鸡蛋的价格至少比洋鸡蛋价格要贵一倍以上。据知情人爆料称,因为山鸡蛋产量低,现在一些养殖场专门把产出来的小鸡蛋卖给收购商。由他们分装到土鸡蛋箱子里,摆进超市销售。从而摇身一变成了所谓的土鸡蛋。
除了在鸡蛋的外包装上有所体现,有的经销商还在鸡蛋本身上下足了功夫,在鸡的饲料里加添加剂,让鸡蛋的蛋黄增黄增红,以达到以假乱真的效果。
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先来说说土鸡和饲料鸡的区别吧。
一个是在自己家里散养,一个是在工厂里集体放养。
虽然最后的结果都是摆上餐桌,但是那个更有营养一点,其实也可以从它们的生长环境当中来桓量一下。
要知道在农村里散养的土鸡,由天天性得到了解放,可以到处跑,到处去吃东西。比如虫子,青菜之类的,所以土鸡的肉质一定是比饲料鸡好吃的。因为饲料鸡天天就呆在笼子里,而且很多都是打了激素的,没过几个月,就上架销售了。这样也就导致了肉质非常的不好,吃起来和土鸡是有区别的。
而他们生的蛋,从科学的角度上来说,营养成份应该是一样的。只不过是一个可能会含有激素,因为从饲料喂养当中,肯定会遗传一部下来。而土鸡就没有这个顾虑。
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土鸡蛋和普通鸡蛋基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,与养殖场生产的鸡蛋没有区别。而从营养价值角度来看,重要的问题是鸡吃了什么,鸡的生活状态是否健康,是否存在环境污染等问题。
从食品安全角度来看,散养的鸡未必比规模养殖鸡蛋新鲜。而从口味来看,脂肪含量更高的鸡蛋口感更好。
科学无公害养殖才是生存法则!难道有人想吃饲料喂的鸡!谢谢那些将良心的养殖场真正的土鸡养殖。