Question

开水白菜又叫什么翡翠

Answer 1

只知道开水白菜又叫翡翠白菜

具体做法如下：

①首先，将大白菜切成整齐的大块状，白菜帮子与白菜中段的长度大概是4厘米，最后的白菜叶子可以稍长。

②锅内烧水，水开后倒入一些油，然后先放入白菜帮子，稍等片刻，待白菜帮子煮熟后就可以将白菜帮子捞出来了。

③摆盘，先在底部摆上较小的部分。然后将大小适中的铺在小的上面。最后是将最大的铺在最上面。

④将大白菜的中段放入沸水中氽烫。氽烫好以后就按着之前说的方法摆盘。

⑤开始做调料了，总不能斋吃开水煮白菜吧。取一小盒老母鸡汤味道的浓汤宝，锅内烧一点点水，水量不宜多。待水烧沸后放入浓汤宝。取一碗，碗内倒入生粉，再倒点热水入碗中，搅拌均，此步为制作芡汁。等到锅内的浓汤宝完全溶于水后倒入芡汁，搅拌一下，这料汁就算制作完成了。

将料汁淋在大白菜上，这道翡翠白菜就算完成了。