Question

咖啡的分类是怎么样的？

Answer 1

咖啡的分类如下：

一、基于产地分类

1、按国家可分为：巴西咖啡、肯尼亚咖啡、埃塞俄比亚咖啡、越南咖啡、印尼咖啡等等，其中优质的咖啡通常会来自巴拿马、肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲和中南美枝毁洲国家。

2、再深一层，根据某一国家的不同产区也可划分：比如埃塞俄比亚的西达摩、牙买猛旁备加的蓝山、印尼的苏门答腊等等，这些都是以地名命名的分类。

二、基于咖啡树品种的分类

咖啡可简单分为阿拉比卡种和罗布斯塔种。在它们下面还有很多亚种，以及亚种交配的品种。启裂比如我们常听到的：黄波旁、铁皮卡、瑰夏等等，这些是阿拉比卡下面的亚种。每个品种都有优质咖啡。

三、咖啡果实处理的分类

处理是指将樱桃状的咖啡果实，去掉外果皮、果肉等等，得到包裹之下的黄绿色咖啡生豆的过程。基于3种常见的处理方法有3种“咖啡分类”：

1、日晒：较天然的处理方法，多数是很粗放地暴晒，但也可以精细化操作，精品咖啡中的日晒豆都是精细处理的结果，通常好的日晒豆水果风味会更突出。

2、水洗：水洗处理法较为复杂，暂不赘述，这种处理法通常只用于较为优质的咖啡豆，水洗豆的特点是口感干净、能品尝到明亮的果酸。

3、蜜处理（也叫半水洗）：蜜处理结合了上面两种方法，所得到的豆子，口感也兼具上面两种方法的特点。