Question

家人特别爱吃凉粉，具体的制作流程是什么样的？需要注意哪些地方？

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Answer 1

家人尤其喜欢吃凉粉，实际的制做步骤是怎样的？

必须特别注意什么地方？有一碗凉粉吃是很悠闲的事儿，酷热的天气里吃一碗凉粉都是会觉得热风都被搞定了。下面我便讲一下凉粉的作法。

制做实例教程【红薯凉粉】必须食物：原料：红薯淀粉100克调料：食用盐适当、冷水600克流程1、红薯淀粉内分批倒进冷水，添加适量食用盐翻拌，随后过虑到另一个碗中。找一个小盆，盆中匀称地薄薄的刷上一层植物油，便捷出模。流程2、支出锅，中文火倒进木薯淀粉浆，不断顺时针方向搅拌。（最好用不锈钢炒锅）流程3、伴随着水份的挥发，浆会愈来愈干，越来越很有摩擦阻力，但别停，再次拌和。流程4、待拌和成全透明状时熄火，把糊铲入刷了油的小盒中，用汤勺梳理成形，随后放到一旁当然降温后，再放进冰箱3个小时就可以切条，拌上自已喜爱的调味品服用。

自做凉粉的历程中必须留意的关键点：1、 自做凉粉时，红薯淀粉和水的比率是1：5，这类占比做出的口味很Q弹，假如你喜爱更滑嫩一点的，可以将占比调为1：6；2、 煮粉浆的过程中一定要不断的搅拌，与此同时文火加温，以避免锅糊底，进而危害口味。面浆展现透明状的情况下，不必立刻熄火，要接着煮，直到面浆很多冒泡泡再熄火；3、 煮好的浆倒的器皿要抹上一层油，那样出模的过程中非常容易脱下；一定是放进电冰箱的冰箱冷藏，不必放冷藏；4、 假如家中没有凉粉擦子得话，可以用刀将凉粉切割成细条条，尽可能细一点，美味。调凉粉的原材料可以按照自身的爱好来加上。

Answer 2

首先将准备好的豌豆粉倒入盆中，然后将300克的清水倒入豌豆粉中进行搅拌，放均匀之后可以在锅中放入清水600克，想搅拌就有的凉粉开小火煮开，煮开之后倒出放凉；在搅拌的时候一定要注意将其搅拌均匀，在转小火之前凉粉搅拌成无颗粒状态即可，凉粉出锅之后可以放到冰箱中去冷藏，让它的口感更佳。

Answer 3

需要购买好凉粉，然后直接切成薄片在里面加肉辣椒油加入黄瓜丝，可以加入一些麻酱，味道会更好一些，要注意有没有变质，可以用凉水进行浸泡。

Answer 4

先把米粉给煮好，煮好之后过凉水，然后静置半个小时左右，再把它捞出来再加入一些酱油和生抽。需要注意温度不能太高。一定要焯凉水。多加一些酱油。