大型超市和小型连锁超市经营策略有什么不同？
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近年来，随着经济发展和人民物质水平的提高，在商品零售领域，根据人们消费习惯的变化细分出了大型超市和小型连锁超市两种截然不同的业态形式。
从现象上看，大小型超市面积大小不一、选址偏好不一、人流量大小不一，各自衍生出多种不同的营销策略。本人研究认为，营销的出发点一定是充分结合大小超市的自身特点、经营成本以及收入结构，让优势特点更加突出，或是弥补经营成本和收入结构短板，让长处更长，规避短板。
因此，本文先介绍大小型超市各自不同的特点，通过特点解释经营成本和收入结构的差异，最后阐述二者如何利用不同的营销策略达到优势最大化的目的。
一、大型超市和小型连锁超市的特点
（一）从面积看
大型超市单店面积一般均在数千至上万平米，小型连锁超市面积一般在1000平米以下；
（二）从人流量看
大型超市一般作为城市综合体的一部分，具有人流集中、人流高峰持续时间长的特点，同时在店人数一般在千人左右；小型连锁超市人流量高峰与上下班高峰时间吻合，其他时间人流量较为平稳，同时在店人数一般为30人以下。
（三）从商品种类看
从商品种类看大型超市商品种类丰富，除了快消品还有耐用品包括食品饮料、日用品、家电、服饰、化妆品等；小型连锁超市商品种类较为单一，基本是快消品，如食品饮料和日用品。
（四）从便利程度看
大型超市一般选在城市中心、区域中心或交通枢纽，小型连锁超市一般选在成熟居民区。因此，大型超市一般需驾车或乘坐公共交通工具，小型连锁超市更加便利，步行即可。
（五）从需求弹性看
大小型超市商品种类和便利程度各不相同，造成客户对大型超市需求弹性较大，对小型连锁超市的需求刚性较大。简言之，客户去大型超市的频次低，去小型连锁超市的频次高。
二、经营成本不同
在不考虑大小超市规模区别的情况下，经营成本主要指单位成本。大致分为五个方面：单位进货成本，单位面积装修成本，单位面积租金成本，单个员工成本，单位面积水电及物业成本。
（一）进货成本
大型超市和小型连锁超市信誉度都比较高、货品周转速度快，因此议价能力上差异不大，单位进货成本均较低。
（二）单位装修成本
大型超市为一次性装修，因装修面积大，单位面积的装修成本可以经过谈判取得较大幅度的优惠。小型连锁超市多点开花，且装修普遍比较精致，单位装修成本较大型超市而言优势不明显，甚至更高。
（三）单位面积租金成本
大型超市面积大，单位面积租金较低，同时某些外资零售巨头，往往通过自建销售门店，一次性投入较大，但后期成本较低。小型连锁超市一般开设在居民区附近，随着居民区成熟度提高，单位面积租金成本也水涨船高。
（四）单个员工成本
在生产资料没有革命性进步的情况下二者员工生产力没有区别，因此单个员工成本付出的成本差别不大。
（五）单位面积电及物业成本
二者同为商业业态，差异不大。前三项成本中，小型连锁超市的成本略高于大型超市，后两项基本持平。
大小型超市的上述特点，导致二者收入的结构出现了差别，进而导致二者的营销策略上出现了差别。
三、收入来源
（一）商品销售利润
商品销售作为超市的主营业务，不论大小，均是其利润的主要来源。大型超市进货价格、装修成本和门面租金成本都较低，因此单品利润相对较高。小型连锁超市进货议价能力与大型超市相当，但是同档次的装修成本和门面租金成本高。因此小型超市商品售价普遍比大型超市略贵。大型超市进货价格、装修成本和门面租金成本都较低，因此单品利润相对较高。小型连锁超市进货议价能力与大型超市相当，但是同档次的装修成本和门面租金成本高。因此小型超市商品售价普遍比大型超市略贵。
（二）进场费
一是商家直接向超市缴纳进场费；二是超市与商家进行利润分成。大型超市更易于收取进场费。大至微信、支付宝等服务类商家开拓扫码付费业务，小至各种生产型商家进驻，如饮料、食品商家开拓市场，一方面请顾客试吃，另一方面要给超市交进场费。小型超市受场地面积限制、人流量限制，商家进驻的意愿不强，因此商品类商家进场费很难收取。但是小型超市大多开设在居民点附近，可以开辟便民服务，因此可以收取手机、公交卡、水电气费充值等业务的进场费用。
（三）广告费
大型超市一般会在显眼处设置广告位，以便商家投放广告。因大型超市人流量大，广告投放效益较好，能吸引到较多商家投放广告。小型超市受场地面积限制、人流量限制，商家进驻的意愿不强，因此广告费很难收取。
（四）摊位租金
大型超市的摊位租金分两种情况。一是超市内部开辟的摊位，如进口食品、高档烟酒茶等。二是超市外围开辟的摊位，如服饰、餐饮等。小型超市主要受制于场地面积，能用于出租的摊位很少或者没有。小型超市主要受制于场地面积，能用于出租的摊位很少或者没有。
（五）其他业务
大型超市可以开展停车场收费业务等；小型连锁超市可以开展早餐、工作午餐、代收快递等业务等。
大小型超市外在特点的不同客观上造成二者经营成本和主要收入来源不同，两种业态各有优缺点。为了发挥优势、弥补短板，二者展开了多种不同而精彩的营销策略。
四、营销策略
（一）低价
1.具体做法大型超市因单位商品经营成本比小型连锁超市而言有优势，因此大型超市可以采取普遍低价的定价策略来吸引顾客。久而久之，待其优质低价的口碑传播开，客流量的增加将有助于提升其销售额。
2.大型超市低价策略主要是适用于大型超市，因其经营成本优势，有足够的利润空间让利给顾客。
3.小型连锁超市小型连锁超市的经营成本优势不明显，因此应更加注重优质，而非低价。若要获得与大型超市同样的定价优势，则在其开业前就应具有清晰战略定位和目标客户群体定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次一等的标准，从而争取更低的定价机会。小型连锁超市的经营成本优势不明显，因此应更加注重优质，而非低价。若要获得与大型超市同样的定价优势，则在其开业前就应具有清晰战略定位和目标客户群体定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次一等的标准，从而争取更低的定价机会。
（二）促销
1.具体做法采用更加高频次和力度更大的打折活动提高销量。客观上能够给顾客带来超市经常促销的直觉，可以直接影响到客流量，进而产生良性循环。
2.大型超市促销策略的基础和前提是商品种类多、货物总量大，客流量大。因此大型超市的优势更加明显。
3.小型连锁超市小型连锁超市单店客流量小，货物总量小、商品种类少，做促销活动的局限比较大，即使促销，力度和规模也无法与大型超市抗衡。
（三）广告位出租、摊位出租
1.具体做法将超市内部墙体、天花板、甚至地下停车场等空位用作广告位；将部分出租价值大的摊位出租。
2.大型超市广告位和摊位出租一般适用于大型超市，一是场地面积大，二是客流量大，对于商家的吸引力相应较强，出租广告位和摊位可以有效增加收入。
3.小型连锁超市 小型连锁超市的场地面积有限，开展广告位和摊位出租的空间有限。 小型连锁超市的场地面积有限，开展广告位和摊位出租的空间有限。
（四）场外活动
1.具体做法利用周末或节假日，招纳品牌商家在超市门口做产品推广或者文化娱乐表演。
2.大型超市 做场外活动的策略更适合大型超市。
3.小型连锁超市小型超市受制于场地面积，开展空间有限。
（五）餐饮服务
1.具体做法利用超市收银区，提供早餐、工作午餐和晚餐的服务。
2.大型超市大型超市便利性较差，开展便民工作餐服务的难度大。
3.小型连锁超市小型连锁超市离居民区或写字楼近，因此小型连锁超市的便于开展早餐、工作餐服务。
（六）免费停车、免费大客车
1.具体做法大型超市便利性不如小型连锁超市，可在新开张或者工作日等客流量低的时段采用免费停车、免费大客车接送的方式吸引更大的客流量。
2.大型超市 大型超市因此会损失部分收入，但从长远看，能有效培育客源，扩大其他业务收入。 大型超市因此会损失部分收入，但从长远看，能有效培育客源，扩大其他业务收入。
3.小型连锁超市小型连锁超市没有停车场，因此无法开展此项营销策略。
（七）自由加盟
1.具体做法区别于直营加盟的方式，各个门店可以由不同的资本来源自由加盟，超市可以收取加盟费或者进行利润分成。
2.大型超市大型超市由于资金总量大，对自由加盟商的实力要求较高，因此大型超市做直营连锁的比较多。
3.小型连锁超市小型连锁超市单店开业成本远低于大型超市，因此对自由加盟商的吸引力更强。
（八）代收快递
1.具体做法随着电商兴起，居民的日均快递数量非常庞大，代上班族收快递可以收取一定比例的快递公司入场费，同时扩大客流量。
2.大型超市大型超市离居民区一般较远，开展此项业务的难度较大。
3.小型连锁超市小型连锁超市便利性强，离居民区近，因此可以开展此项业务，主要目的是带来客流。小型连锁超市便利性强，离居民区近，因此可以开展此项业务，主要目的是带来客流。
大型超市和小型连锁超市作为传统超市的两种代表型业态，具有很强的生命力和市场适应性。
因本人研究能力所限，仅能对所见所闻进行简单浅显的分析。
从现象上看，大小型超市面积大小不一、选址偏好不一、人流量大小不一，各自衍生出多种不同的营销策略。本人研究认为，营销的出发点一定是充分结合大小超市的自身特点、经营成本以及收入结构，让优势特点更加突出，或是弥补经营成本和收入结构短板，让长处更长，规避短板。
因此，本文先介绍大小型超市各自不同的特点，通过特点解释经营成本和收入结构的差异，最后阐述二者如何利用不同的营销策略达到优势最大化的目的。
一、大型超市和小型连锁超市的特点
（一）从面积看
大型超市单店面积一般均在数千至上万平米，小型连锁超市面积一般在1000平米以下；
（二）从人流量看
大型超市一般作为城市综合体的一部分，具有人流集中、人流高峰持续时间长的特点，同时在店人数一般在千人左右；小型连锁超市人流量高峰与上下班高峰时间吻合，其他时间人流量较为平稳，同时在店人数一般为30人以下。
（三）从商品种类看
从商品种类看大型超市商品种类丰富，除了快消品还有耐用品包括食品饮料、日用品、家电、服饰、化妆品等；小型连锁超市商品种类较为单一，基本是快消品，如食品饮料和日用品。
（四）从便利程度看
大型超市一般选在城市中心、区域中心或交通枢纽，小型连锁超市一般选在成熟居民区。因此，大型超市一般需驾车或乘坐公共交通工具，小型连锁超市更加便利，步行即可。
（五）从需求弹性看
大小型超市商品种类和便利程度各不相同，造成客户对大型超市需求弹性较大，对小型连锁超市的需求刚性较大。简言之，客户去大型超市的频次低，去小型连锁超市的频次高。
二、经营成本不同
在不考虑大小超市规模区别的情况下，经营成本主要指单位成本。大致分为五个方面：单位进货成本，单位面积装修成本，单位面积租金成本，单个员工成本，单位面积水电及物业成本。
（一）进货成本
大型超市和小型连锁超市信誉度都比较高、货品周转速度快，因此议价能力上差异不大，单位进货成本均较低。
（二）单位装修成本
大型超市为一次性装修，因装修面积大，单位面积的装修成本可以经过谈判取得较大幅度的优惠。小型连锁超市多点开花，且装修普遍比较精致，单位装修成本较大型超市而言优势不明显，甚至更高。
（三）单位面积租金成本
大型超市面积大，单位面积租金较低，同时某些外资零售巨头，往往通过自建销售门店，一次性投入较大，但后期成本较低。小型连锁超市一般开设在居民区附近，随着居民区成熟度提高，单位面积租金成本也水涨船高。
（四）单个员工成本
在生产资料没有革命性进步的情况下二者员工生产力没有区别，因此单个员工成本付出的成本差别不大。
（五）单位面积电及物业成本
二者同为商业业态，差异不大。前三项成本中，小型连锁超市的成本略高于大型超市，后两项基本持平。
大小型超市的上述特点，导致二者收入的结构出现了差别，进而导致二者的营销策略上出现了差别。
三、收入来源
（一）商品销售利润
商品销售作为超市的主营业务，不论大小，均是其利润的主要来源。大型超市进货价格、装修成本和门面租金成本都较低，因此单品利润相对较高。小型连锁超市进货议价能力与大型超市相当，但是同档次的装修成本和门面租金成本高。因此小型超市商品售价普遍比大型超市略贵。大型超市进货价格、装修成本和门面租金成本都较低，因此单品利润相对较高。小型连锁超市进货议价能力与大型超市相当，但是同档次的装修成本和门面租金成本高。因此小型超市商品售价普遍比大型超市略贵。
（二）进场费
一是商家直接向超市缴纳进场费；二是超市与商家进行利润分成。大型超市更易于收取进场费。大至微信、支付宝等服务类商家开拓扫码付费业务，小至各种生产型商家进驻，如饮料、食品商家开拓市场，一方面请顾客试吃，另一方面要给超市交进场费。小型超市受场地面积限制、人流量限制，商家进驻的意愿不强，因此商品类商家进场费很难收取。但是小型超市大多开设在居民点附近，可以开辟便民服务，因此可以收取手机、公交卡、水电气费充值等业务的进场费用。
（三）广告费
大型超市一般会在显眼处设置广告位，以便商家投放广告。因大型超市人流量大，广告投放效益较好，能吸引到较多商家投放广告。小型超市受场地面积限制、人流量限制，商家进驻的意愿不强，因此广告费很难收取。
（四）摊位租金
大型超市的摊位租金分两种情况。一是超市内部开辟的摊位，如进口食品、高档烟酒茶等。二是超市外围开辟的摊位，如服饰、餐饮等。小型超市主要受制于场地面积，能用于出租的摊位很少或者没有。小型超市主要受制于场地面积，能用于出租的摊位很少或者没有。
（五）其他业务
大型超市可以开展停车场收费业务等；小型连锁超市可以开展早餐、工作午餐、代收快递等业务等。
大小型超市外在特点的不同客观上造成二者经营成本和主要收入来源不同，两种业态各有优缺点。为了发挥优势、弥补短板，二者展开了多种不同而精彩的营销策略。
四、营销策略
（一）低价
1.具体做法大型超市因单位商品经营成本比小型连锁超市而言有优势，因此大型超市可以采取普遍低价的定价策略来吸引顾客。久而久之，待其优质低价的口碑传播开，客流量的增加将有助于提升其销售额。
2.大型超市低价策略主要是适用于大型超市，因其经营成本优势，有足够的利润空间让利给顾客。
3.小型连锁超市小型连锁超市的经营成本优势不明显，因此应更加注重优质，而非低价。若要获得与大型超市同样的定价优势，则在其开业前就应具有清晰战略定位和目标客户群体定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次一等的标准，从而争取更低的定价机会。小型连锁超市的经营成本优势不明显，因此应更加注重优质，而非低价。若要获得与大型超市同样的定价优势，则在其开业前就应具有清晰战略定位和目标客户群体定位。可在装修成本、门店位置选择上选择次一等的标准，从而争取更低的定价机会。
（二）促销
1.具体做法采用更加高频次和力度更大的打折活动提高销量。客观上能够给顾客带来超市经常促销的直觉，可以直接影响到客流量，进而产生良性循环。
2.大型超市促销策略的基础和前提是商品种类多、货物总量大，客流量大。因此大型超市的优势更加明显。
3.小型连锁超市小型连锁超市单店客流量小，货物总量小、商品种类少，做促销活动的局限比较大，即使促销，力度和规模也无法与大型超市抗衡。
（三）广告位出租、摊位出租
1.具体做法将超市内部墙体、天花板、甚至地下停车场等空位用作广告位；将部分出租价值大的摊位出租。
2.大型超市广告位和摊位出租一般适用于大型超市，一是场地面积大，二是客流量大，对于商家的吸引力相应较强，出租广告位和摊位可以有效增加收入。
3.小型连锁超市 小型连锁超市的场地面积有限，开展广告位和摊位出租的空间有限。 小型连锁超市的场地面积有限，开展广告位和摊位出租的空间有限。
（四）场外活动
1.具体做法利用周末或节假日，招纳品牌商家在超市门口做产品推广或者文化娱乐表演。
2.大型超市 做场外活动的策略更适合大型超市。
3.小型连锁超市小型超市受制于场地面积，开展空间有限。
（五）餐饮服务
1.具体做法利用超市收银区，提供早餐、工作午餐和晚餐的服务。
2.大型超市大型超市便利性较差，开展便民工作餐服务的难度大。
3.小型连锁超市小型连锁超市离居民区或写字楼近，因此小型连锁超市的便于开展早餐、工作餐服务。
（六）免费停车、免费大客车
1.具体做法大型超市便利性不如小型连锁超市，可在新开张或者工作日等客流量低的时段采用免费停车、免费大客车接送的方式吸引更大的客流量。
2.大型超市 大型超市因此会损失部分收入，但从长远看，能有效培育客源，扩大其他业务收入。 大型超市因此会损失部分收入，但从长远看，能有效培育客源，扩大其他业务收入。
3.小型连锁超市小型连锁超市没有停车场，因此无法开展此项营销策略。
（七）自由加盟
1.具体做法区别于直营加盟的方式，各个门店可以由不同的资本来源自由加盟，超市可以收取加盟费或者进行利润分成。
2.大型超市大型超市由于资金总量大，对自由加盟商的实力要求较高，因此大型超市做直营连锁的比较多。
3.小型连锁超市小型连锁超市单店开业成本远低于大型超市，因此对自由加盟商的吸引力更强。
（八）代收快递
1.具体做法随着电商兴起，居民的日均快递数量非常庞大，代上班族收快递可以收取一定比例的快递公司入场费，同时扩大客流量。
2.大型超市大型超市离居民区一般较远，开展此项业务的难度较大。
3.小型连锁超市小型连锁超市便利性强，离居民区近，因此可以开展此项业务，主要目的是带来客流。小型连锁超市便利性强，离居民区近，因此可以开展此项业务，主要目的是带来客流。
大型超市和小型连锁超市作为传统超市的两种代表型业态，具有很强的生命力和市场适应性。
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2020-08-06 广告
分类一：，1.按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。2.按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。3.按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。分类二：，...
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