早晨吃鸡蛋有什么样的好处?为什么呢?
早上吃鸡蛋的好处比较多,鸡蛋比较耐饿,鸡蛋比面包和馒头更耐饿,其中的蛋白质和脂肪可以持续顺利地提供能量,使胃的饱腹感更持久。鸡蛋还可以帮助减肥,研究证明,早餐吃鸡蛋的人比吃煎饼的人更容易减肥。鸡蛋是蛋白质的极佳来源。鸡蛋蛋白含有必需的氨基酸,是最全面的蛋白质。鸡蛋也比其他富含蛋白质的原料,如熏肉和牛肉,即使不便宜,也更有成本效益。一个鸡蛋不会提高你的胆固醇,但有一定量的胆固醇,但鸡蛋确实有帮助降低胆固醇的特性,只要你把每天的食用量限制在一个鸡蛋,就不会增加你患心脏病的风险。
鸡蛋对大脑发育和记忆有好处。蛋黄含有丰富的胆碱,可以促进大脑发育和大脑功能。胆碱对提高记忆力和反应能力也很有帮助。鸡蛋对视力也有好处。叶黄素和玉米黄质是蛋黄中发现的两种抗氧化剂,有助于保护眼睛免受有害紫外线的影响。它们还有助于减少老年白内障的风险。鸡蛋富含必需氨基酸和非必需氨基酸、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等。吃鸡蛋可以增强人体的免疫功能和代谢功能,还有健脑益智、提高记忆力、预防动脉硬化、预防癌症等好处。
吃鸡蛋时,可以根据个人口味选择煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡肉羹等,但煮鸡蛋最好的方法是蒸或煮,而且要注意蒸,煮的时间应在10分钟以内,以保证鸡蛋的营养不被最大程度地破坏。需要注意的是,鸡蛋不能生吃,因为生鸡蛋含有细菌,可能引起胃肠道不适,进而引起腹泻。如果鸡蛋没有经过适当的烹饪,细菌会在一夜之间生长。另外,虽然鸡蛋的营养价值很高,但也不建议吃得太多,否则会增加消化负担和肾脏代谢的蛋白质负担,建议成年人每天吃1~2个即可。