Question

什么样的蜂蜜是好蜂蜜

Answer 1

拉丝蜜：好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠，可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
结晶蜜：劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜，是不会结晶的。蜂蜜结晶细腻的是好蜜，颗粒感强的可能是白糖沉淀。
鲜蜜：放久了的蜂蜜可能会发酵变质，产生酒味和气泡。不仅影响口感，其营养价值也大大降低。
纯蜂蜜：纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高，其保质期限越长，当然其营养价值也越高。纯度高的蜂蜜质地非常粘稠，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓慢流下。

Answer 2

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，好蜂蜜应符合以下几点。

第一点是波美度，好蜂蜜经过7~15天的充分酿造，在这个过程中蜜蜂不断地煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉了花蜜中过多的水分，使蜂蜜的含水量从60%降低至20%左右。一般来说，好蜂蜜的含水量应低于20%。不过有些蜂蜜波美度很高，含水量很低，但属于劣质蜜，常见的有浓缩蜜。

第二点则是营养成分，好蜂蜜通常含有180多种物质，包括多种维生素、活性酶、氨基酸以及矿物质等对人体有益的成分，这些成分可以滋养身体，进一步提高身体的抗病能力。

而这两个方面大家从外观和形态上无法准确地判断，目前准确地判断蜂蜜质量的方法是科学的检测，所以建议大家选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。但是想要挑选更好的蜂蜜，还需注意蜂蜜的蜜源地环境以及蜂群。通常蜜源地生态环境优越，蜜源植物丰富，而且蜂群健康强壮，蜂蜜质量会更佳。