Question

职场中领导让你点菜，有哪些技巧？需要注意什么？

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Answer 1

职场中领导让你点菜，有哪些技巧？需要注意什么？

1、职场中领导让你点菜的技巧，先问有什么不吃的。当领导让你点菜的时候，你不要问领导想吃什么，而是问领导宴席上的客人有什么禁忌，因为每个人的口味不同，甚至民族习俗也不同(比如回族不吃猪肉)，以免误会。比如回族不吃猪肉，你提前了解一下注意事项和禁忌，点的时候就不会犯大错。

2、注意搭配，在点菜的过程中，不要点太多的凉菜。一般来说，凉菜是参加宴会人数的一半。热菜一般是几个人点，然后汤和主食就够了。点菜的时候不要重复配料，注意荤素搭配。荤素比例一般是6: 4，也就是10个人点6到4个荤素菜。确定订购数量。对于一个商业晚宴，可以用公式:菜数=用餐人数+2。如果男性多，吃很多的人多，可以多加2-3个菜。

3、荤素搭配是最基本的要求。一般来说，根据当地的习俗，一些肉类和蔬菜应该搭配得很好。确定烹饪方法。一般以煮、炸为主，其次是蒸、煮、炸等方法。同一个烹饪方法的菜不能超过两道。记得有一次请单位领导吃饭，提前去餐厅点了一桌子的大鱼大肉。本以为这么丰盛的一餐，一定会让顾客很开心，结果顾客吃了几口就不吃了。注意不要点两个烹饪手法相同的菜，或者重复点主料相同的菜。

4、在大家都无力调节的情况下，最保险的做法就是大部分菜都是适中的。点一些不会错的菜，比如芹菜百合，宫保鸡丁之类的。没有人会回避，也不会太酸太辣太油太咸。每个人都可以吃。这叫“菜如其人”，点的菜随和，能给人留下随和的印象。

Answer 2

在点菜之前应该询问一下大家有没有忌口的，可以点饭店的特色菜，如果有女士的话也应该点一些酸甜口味的菜，点菜结束之后应该让领导看一下，可以询问一下领导有没有补充的。点菜的时候应该荤素搭配好，荤素各一半，选择酒水的时候应该询问领导和客人。

Answer 3

一定要确定点菜的数量，要注意菜品，还要注意烹饪的技巧，要了解这方面的技能，提前学习这方面的经验。注意荤素搭配的要领，还要注意用餐的人数，注意当地的习俗，还要注意菜肴的品类，不要出现错误的情况。

Answer 4

一定要注意领导的喜好，一定要注意荤素搭配，要控制好菜量，不要乱点，同时也要征求领导的意见。

Answer 5

在点菜的时候尽量要以领导的喜好为主，在点菜的时候千万不要点自己喜欢吃的菜，也不要点不符合大家口味的菜，要以宾客或者领导为主，再三推迟不过的情况下再选择点菜，在点完菜之后要及时买单。需要注意在点菜的过程中要尊重领导以及大家的意愿，不要过于盲目。