Question

蒸鸡蛋应该怎么制作呢？

Answer 1

想要制作美味、嫩滑的蒸鸡蛋的话，首先要将适量的鸡蛋磕入碗中并用筷子打散，然后往鸡蛋中加入凉开水、食盐搅拌均匀，这里我们可以把凉开水和鸡蛋的比例控制在1.5：1。

　　当我们把鸡蛋液和清水、食盐混合好之后，就需要用筛子对鸡蛋液进行过滤，再用勺子将蛋液表面的浮末都撇干净，完成上述操作以后我们就可以开始蒸鸡蛋了。

　　我们在蒸鸡蛋的时候，要先把清水放入锅中煮开，然后再将鸡蛋放入锅中并在它上面盖一个盘子，通常用中小火蒸十分钟左右之后鸡蛋就能蒸好了。

Answer 2

用料
鸡蛋 2个
开水 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
做法步骤
1、成品图
2、准备好材料
3、碗中打入鸡蛋。
4、用筷子划散成细滑的蛋液。（一定要把鸡蛋打散，不然蒸出来会不均匀，还可能会掺杂蛋白）水烧开后放凉，倒入蛋液中，边倒边搅拌，水与蛋液的比例为2:1。
5、 调入盐，边放边搅拌。
6、蛋液过筛倒入盘中。（盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀） 用勺子将过筛后蛋液表面的浮沫刮掉。（一定要保持蛋液无气泡的状态，蒸出来才会细腻）
7、盖上保鲜膜。（防止蒸汽水珠滴入蛋液中。要把保鲜膜扎几个小洞。
8、放入微波炉，
9、启动蒸鸡蛋功能，
10、调入少许生抽，撒上葱花即可食用。（观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉即可）

Answer 3

吧鸡蛋充分打散，撇去浮沫，加入凉白开或温开水，蛋水比例1：1.5，封上保鲜膜水开中小火蒸10分钟，轻轻摇晃以刚刚不流动为最嫩最佳，出锅根据喜好放入适量生抽香油等