Question

淀粉是不是洋芋粉

Answer 1

淀粉是洋芋粉的。洋芋粉是用洋芋制作的一种类似面粉的淀粉 ，洋芋粉是土家族聚居地、土家族人的一种快餐食品，甚至比当今的快餐面还要快，可以像藕粉一样。

取一勺洋芋粉，加微量凉开水搅拌至糊状，放适量糖，用开水一冲，即刻一碗晶莹剔透、滑润爽口的快餐食品呈现在面前。用洋芋制作淀粉需采用优质洋芋、去皮、切粒、加水磨粉、滤水、晾干等繁杂工序过程。

淀粉的特点

淀粉作为增稠剂，可以加入到很多种类的食物、食品中使用，使其变得更浓稠，比如酱汁、肉汁、蛋糕、甜品、馅料、牛奶等食品。淀粉溶于水经过加热升温的反应，就会开始溶解。随着加温以及温度的升高，慢慢变成黏稠的液体。淀粉糊化后有吸水粘附柔顺等的特点。