Question

家常茄子怎么做好吃又简单

Answer 1

家常茄子做法如下：

用料：长茄子1根、蒜末4瓣切碎、葱段适量、红烧酱油（可换生抽）1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、水淀粉5汤匙水＋1平汤匙淀粉。

步骤：

1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滚刀，放水里泡着（是避免茄子变色，还有避免太吃油）。

2、蒜四瓣切末，葱切段。

3、锅里放稍微比平时多一点点油，小火爆香蒜末。

4、然后下茄子，炒一会。

5、加蚝油继续炒均匀。

6、加适量水，大概饭碗三分之二多一点点的水量。

7、加一汤匙红烧酱油（可以用生抽，就是做出的菜颜色没有那么深）。

8、加盖子小火焖，大概15～20分钟左右，自己注意茄子软烂度。

9、开盖加少一点盐，也可以不加盐，吃的淡可以不用加盐，重口味加一点点。

10、大火翻炒收一点汁，加水淀粉翻一下就下葱段。

11、加水淀粉就下葱，翻炒均匀起锅。

12、完成。