Question

卤鸭爪的制作方法和步骤

Answer 1

卤鸭爪的制作方法和步骤：

用料：鸭爪1000g、姜若干片、蒜5瓣、辣椒5个、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

步骤：

1、冰冻鸭爪放入清水中解冻。

2、用剪刀剪去指甲和掌中间的黑疙瘩。

3、锅中水烧开，下鸭掌焯烫。待变色后，盛出清洗干净。

4、准备好配料。

5、取一干净锅，入冷水，倒入鸭掌，姜，蒜，辣椒，盐，生抽和料酒，盖锅盖煮。

6、这个过程差不多为40分钟，期间是不是翻动一下鸭掌方便其入味。

7、煮至汤汁变浓稠，下味精调味即可出锅。