Question

南瓜发糕怎么做好吃又简单的做法

Answer 1

南瓜发糕这样做好吃又简单：

主料：南瓜160克、面粉250克。

辅料：酵母2克、红枣10颗、葡萄干适量。

步骤：

1、南瓜去皮去瓤切成块，买南瓜一定要选颜色深点的，这样的南瓜长的老，口感会又甜又粉才好吃，红枣和葡萄干备用。

2、切好的南瓜块上锅蒸熟，大概蒸个15分钟左右就可以了，用筷子戳一下，熟了就关火拿出稍微晾一下。

3、晾凉的南瓜用手抽搅成南瓜泥，也可以用筷子勺子搅都行。

4、把面粉倒入南瓜泥中，面粉的量最好比南瓜泥多一点，如果南瓜泥太多了蒸出来的发糕会不起，黏黏的，内部没有蜂窝组织。

5、酵母用温水化开，我用的是盘子里剩的南瓜汁，正好有点温，也避免了浪费。

6、把酵母水倒入盆里。

7、用筷子搅拌，光南瓜泥里的水分不够，要再加点水进去，一点一点的往里加，不要一次性倒入。

8、面团变成了稍微稀点的面糊状态就可以了。

9、准备一个容器，深点的，我用的是一个八寸的戚风模具，模具里边刷上油，这样蒸熟好脱模。

10、把面糊倒进模具，然后进行发酵，现在30多度的天气，发酵一个小时就差不多了，面糊的高度长高了2倍，然后把红枣去核切成小块，摆放到上边，葡萄干提前用水泡一下，然后也摆放装饰，最后上锅蒸，凉水入锅，大火烧开之后再蒸30分钟，关火不要着急掀锅，焖个两三分钟再开锅，拿出晾一下脱模切块便可以吃了。

11、松软香甜可口的南瓜发糕就好了，软软的老人孩子都能吃，做法又简单。