Question

好吃又简单的面条做法

Answer 1

　　面条是北方人的主食，营养丰富，做法又简单方便，也深受南方人的喜爱，那么你们都吃过哪几种不同做法的面条呢？以下是我帮大家整理的好吃又简单的.面条做法，希望能够帮助到大家。

　　【红烧牛肉面】

　　主料

　　牛肉（1000克）面条（适量）

　　调料

　　青菜（3棵）香菜（2克）蒜苗（2克）料酒（15克）十三香炖肉料包（1小包）花椒（3克）胡椒粉（3克）郫县豆瓣（适量）干山楂（5克）生抽（20克）葱段姜片（各20克）白糖（适量）盐（适量）

　　1、牛肉切块。

　　2、备郫县豆瓣、十三香炖肉料包。

　　3、牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。

　　4、备花椒、干山楂、、葱姜。

　　5、牛肉控净水分。

　　6、坐锅入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕红色，即为炒好的糖色。

　　7、倒入牛肉，均匀上色。

　　8、烹入料酒。

　　9、加少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。

　　10、放葱姜。

　　11、另起一锅，入油，烧4成热，下郫县豆瓣炒制。

　　12、炒至酥香吐油。

　　13、盛入碗中。

　　14、放十三香炖肉料包。

　　15、放花椒、干山楂。

　　16、倒入炒好的郫县豆瓣。

　　17、转入汤锅，倒入足量开水。加盖小火炖制1小时20分钟。

　　18、加盐。

　　19、放酱油，保持小火炖制30分钟。。

　　20加胡椒粉。

　　21、炖好的牛肉和汤。（部分）

　　22、面条入开水锅中煮熟捞出，调入牛肉和牛肉汤，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放适量辣油，即成。

　　【大碗海鲜面】

　　主料

　　面条（适量）

　　调料

　　小鲍鱼（适量）呲蛤肉（适量）天鹅蛋肉（适量）虾爬肉（适量）扇贝肉（适量）葱（适量）蒜（适量）盐（适量）生抽（适量）料酒（适量）白胡椒粉（适量）

　　1、主料：面条；副料：小鲍鱼、天鹅蛋肉、呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉、葱、蒜；调料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉

　　2、葱、蒜改刀备用；鲍鱼肉切花刀备用

　　3、锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制

　　4、依次烹入料酒去腥，加入生抽、盐提味、冲入开水，开锅后将汤表面浮沫撇清，撒入少许白胡椒粉即可

　　5、取另一口锅锅中做水，水开后，将面条入锅煮制，面条煮熟后过凉即可

　　【麻酱凉面】

　　主料

　　面条（一把）芝麻酱（两汤匙）

　　调料

　　绿豆芽（200g）黄瓜（一根）胡萝卜（一根）鸡蛋（两个）蒜（一头）香葱（两根）油炸花生米（少许）盐（一茶匙半）鸡汁（一茶匙）白糖（半茶匙）香醋（半汤匙）

　　1、准备材料。

　　2、黄瓜胡萝卜切丝备用。

　　3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

　　4、鸡蛋饼切丝备用。

　　5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

　　6、捞出放入冰水中。

　　7、将面条煮熟。

　　8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

　　9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。

　　10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。