芥菜丝的腌制方法

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血刺熊猫tc
2022-06-21 · TA获得超过2808个赞
知道小有建树答主
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  芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,接下来就由我带来以下内容,希望对你有所帮助!

  芥菜丝的腌制方法一

  原料:芥菜疙瘩

  方法:

  1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

  2、洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的`;

  3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

  4、把花生米炒干,去掉外皮;

  5、花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

  6、准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

  7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

  8、再放入花生米,拌匀;

  9、拌好之后,接下来就可以装罐了;

  10、把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

  11、用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

  芥菜丝的腌制方法二

  用料:

  主料腌大头菜1个

  调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量

  方法:

  1、芥菜疙瘩一个,用清水洗净。

  2、看看我新买的擦板,两元钱,主要是刀工不行,用这个省事儿。

  3、把芥菜疙瘩擦成细丝。

  4、撒盐腌一晚上。

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