芥菜丝的腌制方法
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味,接下来就由我带来以下内容,希望对你有所帮助!
芥菜丝的腌制方法一
原料:芥菜疙瘩
方法:
1、用清水将芥菜疙瘩洗净;
2、洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的`;
3、将切好的芥菜丝晾晒一天;
4、把花生米炒干,去掉外皮;
5、花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;
6、准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
8、再放入花生米,拌匀;
9、拌好之后,接下来就可以装罐了;
10、把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;
11、用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。
芥菜丝的腌制方法二
用料:
主料腌大头菜1个
调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量
方法:
1、芥菜疙瘩一个,用清水洗净。
2、看看我新买的擦板,两元钱,主要是刀工不行,用这个省事儿。
3、把芥菜疙瘩擦成细丝。
4、撒盐腌一晚上。