Question

山药木耳鸡蛋可以一起炒吗

Answer 1

山药木耳鸡蛋可以在一起吃，下面来看看做法步骤：

原材料：粗山药1根，木耳适当，鸡蛋1个，尖椒1个，食用盐、大葱、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量。

作法：将山药去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一会儿，再添加有少量食用盐的开水中迅速焯烫，捞起来沥干水份;将黑木耳添加小量食用盐和木薯淀粉，在温开水中泡开，泡开后掰成一小块，也放进开水中迅速焯烫一下，捞起来沥干水份预留。将鸡蛋炒熟备用，尖椒清洗切片状预留;在炒菜锅中放进适度植物油，倒进尖椒和黑木耳煸炒一会儿后，放进淮山药和鸡蛋迅速煸炒，添加适量食用盐，少量白糖和芝麻油，炒匀后熄火盛盘就可以服用。

山药营养价值：

1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；