怎么炖五花肉

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妖感肉灵10
2023-03-17 · TA获得超过6.3万个赞
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五花肉的炖法如下:
1、先把五花肉清洗干净,让进容器里,倒入料酒淹没肉,切3~4片姜放进去。
2、倒入一汤勺老抽,加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒,腌制几个小时。
3、将腌制好的肉冲洗干净,控干水分,可以用厨房纸吸一下水。
4、肉上火煎烤,煎烤至肉变软金黄,把花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、山楂片、姜用纱布包起来,和煎好的肉起义放入砂锅中。
5、加温水淹没肉,加入适量生抽酱油,最少要煨2.5小时,越久肉会越入味。
五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”,这部分的肥肉遇热容易化,瘦肉嫩且最多汁,久煮也不柴,一般人群均可食用。
白头黑白白发人9121
2016-08-06 · TA获得超过305个赞
知道小有建树答主
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主料:五花肉,洗净切块,不用太小。
配料:葱段2-3截,姜2-3厚片,老抽适量。
做法:
1、 肉先在开水里紧一两分钟,捞出来尽量控干水分。
2、 炒锅里多放一些油,放两勺糖、2粒大料,用铲子划圈搅动,等糖起泡。(炒糖色没来得及照。)
3、把肉块倒进去,翻炒,让肉块表面均匀的裹上糖浆。 同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。
4、 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。
5、把开水倒进肉锅,刚好没过肉,然后盖上锅盖,改小火炖一个钟头,中途不用翻。
6、 一个小时以后,如果太淡,就加一点儿盐。锅里还会有一些汤,转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。
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q喜气洋洋p

2022-08-10 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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好吃的炖五花肉的做法【1】
  材料

  韩式袋装泡菜,五花肉,葱,姜,蒜,韩式辣酱

  做法

  1 五花肉切薄片

  2 放少许油把五花肉投入

  3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出

好吃的炖五花肉的做法

  4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香

  5 倒入韩式泡菜

  6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁

  7 倒入五花肉片和少量清水炖煮5-8分钟

  8 肉油完全煮出泡菜软烂汤汁收干即可食用

  好吃的炖五花肉的做法【2】
  材料

  五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

  做法

  1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

  2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

  3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

  4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

  5、先加入大葱、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

  7、加入清水(水量刚没过肉块)、盐、生抽、老抽、料酒。

  8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片、八角、大葱夹出。

  9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

  好吃的炖五花肉的做法【3】
  1. 带皮猪五花肉切块;

  2. 我单独又加了些猪皮,都是平时做菜剩下来的;

  3. 冷水下锅,煮开后撇去血沫;

  4. 捞出备用,煮肉的汤备用;

  5. 炒锅上火烧热,放食用油,炸香姜片;

  6. 放入处理过的`肉块放进去翻炒;

  7. 加生抽、酱油一起翻炒上色;

  8. 把煮肉的汤倒进锅里,大火烧开,改中小火炖;

  9. 土豆去皮,豆角两头去筋,萝卜干用水泡软;

  10. 土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;

  11. 萝卜干比较耐煮,可以先放进锅里;

  12. 中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的,如果中途水不够一定要加热水)

  13. 40分钟后,肉炖的差不多了,再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。

  14. 翻炒一下,继续炖至土豆和豆角熟,中途注意翻炒一下;

  15. 土豆和豆角快好的时候,放适量的冰糖进去,一是调味,二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;

  16. 香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了,这么一大碗,很快就被消灭光了!标准的下饭菜!
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