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农历八月初一吃什么?
这叫
【八月初一瓯鸡】
头天晚上把鸡做干净放在罐子封好焖,还可放上疙瘩咸菜,姜香油,白花菜,枸杞和人参。第二天早晨在太阳没出来之前全部吃尽。不过,吃鸡的必须是家里的女主人,女子还要不声不响地倒坐在自家门槛上。
在一只整鸡肚子的里放一枝猪食菜,鸡焖好之后,猪食菜味道也入了鸡肉。立秋过后,天气转凉,女子食了用猪食菜炖的鸡能够暖脾暖胃,治疗女子的病,整个冬天身体都会好。
按照中医理论,不管是身体虚弱还是身强力壮,秋天都是食补的大好季节。鸡有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨、长志安神、增强身体免疫力、延年益寿等功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。因此,喝汤吃肉,是进补的最佳食物之一。 但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。另外,用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
瓯鸡:
瓯鸡的瓯字,是个形声字,旁边一个瓦字,说明瓯鸡用的器皿是瓦罐,具体做法是:将三年老母鸡宰杀,整支放入瓯中,加入适量清水,放入当归、党参、山药等中药材后用泥巴封口,在瓯外围堆满锯末或谷糠点燃,焖煮一夜,天明后可食用。
农历八月初一这天一些家乡有吃鸡的风俗,又叫馋老婆节,旧时农村主妇上有公婆要孝敬,下有孩子要抚养,有好东西还要悄悄给男人留下,惟独苦了自己。但八月初一这天却可以独享一只鸡,多少体现了丈夫对妻子的一点爱护,尽管只有一天,也昭示了女人在家中的重要地位。
一些地方把这天的鸡肉全部给孩子们吃,据说吃了可以大吉大利。多半是因为贫穷时给小孩子打馋的由来,大人舍不得吃,留给孩子。