一升
豆油大概等于1.82斤到1.86斤。重量＝密度×体积，
食用油在常温下的密度在0.91g/ml-0.93g/ml之间，所以一升食用油大概0.91到0.93公斤，即1.82斤到1.86斤。
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的
磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质，易引起酸败，所以豆油如未经水化除去杂质是不宜长期贮藏的。另外，精制豆油在长期储存中，油色会由浅逐渐变深，原因可能与油脂的自动氧化有关，因此，豆油颜色变深时，便不宜再作长期储存。
