Question

牛肉馄饨馅的做法

Answer 1

　　牛肉馄饨馅中含有种类全面的氨基酸和丰富的铁、磷、铜、锌、维生素等。常吃牛肉馄饨克收到健脾胃，益气血，强筋骨之效。下面我给大家分享牛肉馄饨馅的做法，希望你喜欢。

　　牛肉馄饨馅的做法一：金针菇牛肉馄饨

　　材料

　　牛肉末150克，金针菇125克，葱末、姜末、料酒、香油各5克，酱油、精盐、味精1克，牛肉汤50克。

　　做法

　　1、将金针菇去老根，洗净，下入沸水锅中略焯捞出，取2/3金针菇剁成末，余下的金针菇切成段。

　　2、牛肉末内加入葱末、姜末、料酒各5克，再加入酱油、精盐和味精各1克，牛肉汤50克，香油5克搅匀上劲至黏稠，再加入金针菇末拌匀成馅。

　　牛肉馄饨馅的做法二：芹菜牛肉馄饨

　　食材

　　馄饨皮适量、牛肉200克、肥瘦猪肉丁100克、熟酱牛肉丁、芹菜、蛋皮末各适量。牛骨汤、酱油、花椒水、葱末、姜末、香菜末、胡椒粉、、植物油、香油、盐、味精各适量。

　　牛肉馄饨馅的做法

　　芹菜去叶和老梗，洗净，用开水烫过，冷却后切碎，挤去水分，加生油拌匀;牛肉剁泥加肥瘦猪肉丁、酱油、盐、花椒水顺搅成糊，再加入芹菜、葱末、姜末、植物油、香油、味精顺搅成馅料。

　　牛肉馄饨的做法

　　1、馄饨皮包入馅料，成馄饨，下入沸水锅中煮熟。

　　2、牛骨汤烧开，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、盐、味精、香油调味。

　　3、煮熟的馄饨捞入碗内，倒入调好味的汤汁，再撒上酱牛肉丁即可。

　　牛肉馄饨馅的做法三：家常牛肉馄饨

　　食材

　　鲜牛肉250克，面粉100克，生姜3克，精盐3克，味精0.5克，胡椒粉1克，牛胫骨汤500毫升，葱3克，麻油2克。

　　牛肉馄饨馅的做法

　　牛肉洗净沥干，剁成肉蓉，生姜洗净切成碎末，一起放于大碗中，加入精盐、味精和胡椒粉，注入少许清水，搅拌成馅。

　　牛肉馄饨的做法

　　1、将面粉倒在案板上，加水适量揉成面团，排成馄饨皮。再将馄饨皮逐个加馅包成生坯。

　　2、锅中注入清水，大火烧开后，下馄饨入锅煮熟。

　　3、另用碗放入葱花、精盐、胡椒、麻油少许，注入牛胫骨汤，捞入煮熟的馄饨。

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