Question

土豆红烧肉怎么做

Answer 1

立秋时，人们用吃炖肉的如轮方法在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。所以说，立秋吃炖肉即解了馋，又起到了保健和养生的作用何乐而不为呢？
毕竟是经典肉菜，食材稍微偏多，且讲扒拦究一些的话，口感会完全不一样。
精选五花肉，千万不要选冻肉，切成大小均匀的块。土豆选择黄心的，容易炖软入味，也切成块；辣椒用细长的那个品种，杭椒或者是线椒，红的和青的各两根，切成段；生姜和大蒜切片；糖色就是用糖加水熬制的。
首先，锅里加水，将五花肉先放进去煮一下，这次不是为了煮熟，开锅后两分钟左右就可以，把猪皮煮的透亮一些，后期好上色。煮好以后，捞出来，用凉水把表面上的泡沫啥的冲洗干净。
净锅加油，烧热以后加入大料，桂皮、八角、香叶、白扣在锅中稍微炒一下，然渣此信后倒入五花肉，在锅中炒一下，炒出油，煸香，也吃的时候不会腻。
炒香之后，我们把多余的油，都倒出来，然后把姜和蒜倒进去，加点干辣椒，为了辣味不太重，就别切开了，辣椒整个扔进去，一起煸炒一下。
煸炒几下以后，加入准备好的糖色，关小火，慢慢的煸炒，给肉上色。中间加一大勺食用盐，一直小火煸炒，直到五花肉变成微黄色。
加入一些纯净水，不用太多，盖住五花肉就可以，再加入一点酱油，可以有酱香味，而且颜色会更好看，烧开以后，倒到高压锅里面,加上锅盖，压八分钟左右。
压好以后，记得先关火，记得一定放完气以后再打开锅盖，用高压锅一定要注意安全，打开锅盖以后，把土豆丢进去，搅拌均匀，再压四分钟。
土豆压熟以后，直接关火放气，倒入锅中，可以用筷子把香料夹出来，这样吃的时候更当方便。然后把青椒红椒倒进去，大火收汁一下。
把汤汁收得浓一些，再稍微加点食用盐，来点生抽，收汁一般用大火，汤汁收浓的菜，看起来更加的有食欲，收好了就可以出锅装盘。

Answer 2

主料：带皮五花肉（必须带皮的），土豆或芋头，鹌鹑蛋， 调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋 做法1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3.加水将将漫过肉做哪好块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。 4.烧纯铅开后小火焖大约50分钟吧。缓哗 5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。 6.水收干后起锅。做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃