Question

熟螃蟹放一个晚上能吃吗

Answer 1

熟螃蟹如果低温保存好，没有变质，一般可以隔夜食用。但如果保存不当，甚至有异味，这种情况下不建议隔夜食用。

对于煮熟的螃蟹，建议在储存时用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷藏。一般隔夜后第二天再高温加热后仍可食用，但一般不超过第二天。但是，如果是放在锅里或者碗里没有冷冻的熟螃蟹，直接和空气接触，那么熟螃蟹的表面或者内脏，甚至汤里，都容易滋生细菌，导致腐败变质。隔夜食用后可能引起腹泻、腹痛、呕吐等肠胃不适。而且，有些煮熟的螃蟹含有组氨酸等化学物质。这些化学物质在某些微生物的作用下，可能分解出组胺和组胺样成分，大量摄入后可诱发食物中毒。

对于喜欢吃螃蟹的人来说，煮螃蟹一定要高温处理。对于煮熟的螃蟹，建议当天吃完，最好不要超过24小时，以免影响螃蟹的口感和食用安全。如果吃螃蟹后感觉身体不适，建议尽快去医院明确病因，给予针对性治疗。