癌症术后饮食2大关键：高蛋白质、低菌饮食
癌症是影响健康的无形杀手，国人常「闻癌色变」，面对罹癌后的饮食照顾，营养师建议，为了让癌症患者在术后进行化放电疗，也能照顾营养，建议饮食方面应掌握「高蛋白质饮食」、「低菌饮食」2大原则，以及癌症治疗结束后6大生活重点，唯有建立正确观念，才能有效抗癌。
大林慈济医院肿瘤中心营养师凃宜辰指出，癌症治疗期间，患者常会有食欲不振、营养缺乏情况，应谨记不能变瘦，以免无法负荷治疗所需的体力。但治疗结束后就不能多吃，以免囤积热量，使身体变胖，最好多做运动，维持理想体重。
癌症术后化放疗 饮食2原则
癌症治疗期间，应掌握「高蛋白质饮食」、「低菌饮食」2原则。营养师会依照个人的身高、体重、工作活动量，给予热量与蛋白质建议；其中高蛋白质可以修补因治疗受损的细胞，足够的热量则能维持体重，打好治疗癌症的基础。
在高蛋白质饮食方面，建议蛋白质摄取量应比平常增加20%至50%，也就是增加一至两餐的点心，增加300至500卡左右的热量，大约是两餐的点心；低菌饮食部分，则是不进食任何未煮熟及未杀菌的食物，包括：生菜、生鱼片、没全熟牛排、海产等。
癌症治疗结束 饮食6要点
癌症治疗结束后，营养师凃宜辰建议，除均衡饮食外，生活饮食应谨记6大原则，同时要少 *** 致食物、手摇饮料；避免加工肉品，如香肠、腊肉等，因其中含有的亚硝酸盐属一级致癌物，会增加大直肠癌、摄护腺癌及胃癌等的罹患率。
- 1.少饱和脂肪： 如动物油、椰子油，同时少吃含反式脂肪的食品，如薯条、人造奶油、甜点等。
- 2.烹调的方式： 少吃煎、炸类的食物，多用清蒸、糖醋、炖、烧、卤等，避免油炸、油爆、油酥、三杯及焗烤等烹调方式。
- 3.酱料的使用： 建议选择一般的酱油、醋、芝麻酱，少用沙茶酱、沙拉酱、番茄酱，尽量用酱油，不要用酱油膏，凡是含有越多不认识的成分产品越危险。
- 4.要控制盐分： 减少高盐及盐渍食物，根据研究发现，高盐及盐渍食物，会增加胃癌及鼻咽癌的风险。
- 5.生活好习惯： 最好戒菸、戒酒，多吃五色蔬果，增加纤维质摄取，多喝开水，煮开的自来水最好。每天运动至少30分钟，不熬夜。
- 6.少碰加工品： 避免酒精饮料、过量香料、色素、防腐剂加工品，避免烟熏、盐渍、油炸、罐头，不吃发霉的食物，不吃太烫、太辣、太咸等 *** 性的食物。
远离癌症 防病从口入
营养师凃宜辰强调，抗癌是一辈子的功课，要维持均衡饮食，增加身体的抗氧化物，多补充天然蔬果，选择天然的食物，去除菸、酒、槟榔等不良习惯，保持规律运动、拒绝肥胖，才能远离癌症。
以下特别提供「素食五行蔬菜汤」，富含不同植化素的食谱，以红萝卜、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果，再加入卤豆腐增加蛋白质，将红萝卜、蕃茄切丝，与蒸熟的南瓜，以及秋葵、美白菇、木耳等熬煮，起锅前加入卤豆腐，最后加盐调味即可，只要再加上糙米饭或煮个面，就是营养丰富的一餐了。
营养师凃宜辰(如图)强调，癌症治疗结束后，生活饮食应谨记6大原则。(图片提供／大林慈济医院) 面对癌症，正确饮食很重要，特别是治疗前后，饮食原则大不同。 「素食五行蔬菜汤」食谱，以红萝卜、番茄、南瓜、秋葵、美白菇、木耳等五色蔬果。(图片提供／大林慈济医院)
知禾
2024-08-13 广告
1. 绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、生菜等，富含维生素C、E和叶酸，这些都有助于抑制癌细胞生长和扩散。
2. 大蒜：含有硫化合物，具有抗氧化、抗癌和抗病毒作用。同时，大蒜还可以增强人体免疫力，预防感染。
3. 青椒：富含维生素C和胡萝卜素，具有促进癌细胞自毁的作用。
二、水果类
1. 水果中含有的维生素C、E和β-胡萝卜素都有很好的抗氧化作用，能够有效抑制癌细胞的生长。
2. 番茄：含有丰富的番茄红素，能够抑制多种癌细胞的生长和扩散。
3. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有丰富的柠檬酸和维生素C，具有增强机体免疫力和预防癌症的作用。
三、粗粮杂粮类
1. 黑豆：富含皂苷、异黄酮和花青素等多种抗癌物质，能够有效抑制肝癌、肠癌等多种癌症的发生和发展。
2. 燕麦：燕麦中含有丰富的β-葡聚糖、纤维素等物质，有助于人体排出体内毒素，预防癌症的发生。
3. 糙米：糙米中含有的大豆异黄酮和维生素E等营养物质，能够有效抗氧化，对预防癌症尤为有效。
以上是通过饮食来预防和辅助治疗癌症的常见食物，但是并不能代替正规的癌症治疗，如果患有癌症应及时到医院就诊，接受合适的治疗。
