Question

为什么发达国家要制定严苛的卫生针对发展中国家

Answer 1

基本上，为了保护民众的健康和安全，这些标准、技术法规和合格平成程序，绝大部分是合理的贸易技术措施，而不是技术性贸易壁垒。
说白了，绝大部分时候发达国家针对国内国外是一视同仁，技术要求一样，所以算不上歧视。当然，在进口环节，自然是外来商品要多费一些周折，多一点额外成本。
目前，国家层面的措辞都已经改变了，用“措施”而不是壁垒。
发达国家早已解决温饱问题，更注重人文关怀，人的价值、生命和健康得到了更好的而保护，这是不争的事实。而其政府在保护民众方面也是不遗余力。事实上，如果政府稍有差错，马上就有民众来批评，民众也特别关心健康。
同时，发达国家的科技更为发达，在关注健康时，为食品安全设定的标准自然也更为严格，这是无可厚非的。但一旦牵涉到国际贸易，就遇到从发展中国家进口来的食品，达不到发达国家的要求。毕竟发展中国家自己要求较低，或者还在解决温饱等低层次的问题。
不排除，个别国家会有针对性的要求，比如小日本（有点变态的），鼓吹自己的大米好，故意设置一些有利于本国大米的特殊指标，旨在给进口大米施加压力和增加负担，这样提高本国大米的价格和竞争力。以前欧盟针对廉价的打火机的特殊要求，也是典型的歧视。
当技术性贸易措施被乱用，或带有歧视时，可以认为是壁垒。
技术性贸易措施也可以被用作政府宏观管理和经济调控的手段，不过，用得不好，也未必是好事情。中国其实是把最好的食品都出口了，咱们自己吃的蔬菜啊食品啊，往往才是不合格的，因为政府目前还管不来。
记得一位老兄说过，如果美国政府的政策时，吧一流的食品和产品卖到国外，国内老百姓吃的是勉强合格甚至不合格的食品，用的是一般的产品，美国总统都会下台。
发达国家的严格要求也促使我国食品安全监管水平和食品安全门槛的额提高。这是一个双刃剑。