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银耳多久能熬出胶?银耳怎么熬出胶?

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秋季吃银耳莲子汤，不仅可以润燥还可以起到润肺生津的作用！今天我就要为大家介绍一下，银耳多久能熬出胶?银耳怎么熬出胶?

银耳多久能熬出胶

不少人发愁煮银耳煮上几个小时也煮不出胶来，那怎样才能像甜品店一样，煲出满满胶状的银耳汤呢?其实只要是新鲜的银耳，掌握了正确的小技巧，一般熬制半个小时就能出胶了呢！下面我就来为大家介绍一下，银耳快速熬出胶的小技巧吧！

银耳怎么熬出胶

第一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。

第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。

第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。

第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡黄色的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。

快速出胶小窍门：泡发洗净后的银耳，撕小块，连同水一起放在冰箱冷冻区约半个小时，形成冰水混合物后再煮，煮出黏液节约至少一半时间。

什么时候吃银耳最好

秋天，生命进入了收获和收缩的时期;秋天养生的根本是“养收”。中医认为五脏对应自然界的四季，所以应该根据不同的季节来养护我们的主要器官：春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾，四季养脾胃。

最近可以试试雪梨炖银耳，建议大家在下午3-5点吃。这可以时间吃可以起到润肺的最大效果。肺关乎呼吸系统、大肠、皮肤的等多种方面哟！