Question

白米粥怎么煮好吃？

Answer 1

1、用一个小锅，直径大约14厘米左右的小锅，盛9成满的清水；

2、然后，把白米饭放在锅中。因为锅比较小，把火调到最小火。

3、盖上锅盖等水煮开，当锅里的水开后，把盖子拿走。

4、拿走小锅盖子后，用筷子搅动锅里面的米饭。即使这时水已滚开，但米饭还是有些会粘成一团。

5、搅动后，不要把盖子盖上，每隔3、4分钟左右，用筷子在锅里搅动米饭。

6、每次搅动几十下，这样做的作用是把米饭搅烂。白粥里的饭够烂，粥喝起来才滑。

7、过了20分钟左右，锅里的粥水泡泡滚上锅面，要溢出锅面时。马上拿住锅柄，把小锅移开煤气灶。

8、等泡泡落下去时，再把小锅放回煤气灶。再用筷子不停的搅动粥。现在粥已减少水分，已粘稠，这样做是防止粘锅。

9、现在粥水已粘稠，米饭也烂得很细小。煲到这个时间，粥是可以的了

10、放少许盐调下味。再放几滴花生油，油不用多放。放花生油使到白粥更香。

Answer 2

煮粥小窍门
秘诀1
先泡后冻
大米洗干净后浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻12个小时。可以一次多泡一些，这米能放在冰箱2个月左右，随吃随取。
秘诀2
米和水合理配比
米和水的合理配比是1:8~1:10，且水要一次性加足。一般煮粥，米水比例建议在1:8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。
如果想把煮稀一点，可以按照1:10的米水比例，更适合牙口不好的老人和孩子喝。
秘诀3
熄火后闷10分钟
将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，有时间的话，熄火后盖上盖子闷上10分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。
窍门
经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，增强吸水的能力。
遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。熄火后盖子再闷一会，完全就是又绵又滑的白粥了。
如果家里有人胃口不好，可以在冰箱里用保鲜袋装上一小盒一小盒的冷冻米，随吃随取，简直太方便了！
尤其适合早上时间不够，又喜欢早餐吃粥的小伙伴。晚上睡觉前将米放入冰箱冷冻，第二天早上拿出来就可以煮了，配杂粮、瘦肉、红薯都是极好的。