Question

虹鳟鱼能生吃吗

Answer 1

海水养殖的虹鳟可生吃，新鲜的虹鳟在冷冻1天后是可以生吃的。

有很多人认为虹鳟是一种淡水鱼携带寄生虫，所以不能生吃。其实虹鳟鱼既可以在海水中养殖也可以在淡水中养殖，规范养殖的虹鳟本身是不会携带寄生虫的，而且目前也没有发现虹鳟携带肝吸虫。虽然说虹鳟的口感和色泽都比不上大西洋鲑，但是作为替代品虹鳟还是很不错的。

也有人担心在淡水中养殖的虹鳟会携带其它的寄生虫，对于这种情况我们可以将虹鳟冷冻一天，这样就可以杀死其体内的寄生虫了。因为刺身的调料如白酒、芥末、辣酱等都是无法杀死寄生虫的，想要安全的吃到虹鳟最佳方法就是做熟，其次就是冷冻。

虹鳟鱼又称瀑布鱼、七色鱼，是鲑科鳟属的一种鲑鱼。

虹鳟鱼体长而稍侧扁，呈纺锤形，头较小，吻较圆钝，眼位于体轴上方，稍小，口大且向上微斜，侧线完全。虹鳟鱼通常背部呈苍绿或黄绿色，腹部为灰白色，两侧为银白色。它们的头部、背部、体侧以及背鳍、胸鳍、尾鳍均布有不规则的小黑斑。性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部，由此而得名。