Question

姬松茸和松茸的区别

Answer 1

姬松茸和松茸的区别主要在于原产地不同、外观形态不同、口感味道不同。

1、原产地不同

姬松茸，又叫巴西蘑菇，小松菇，是一种夏秋季节生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产地在巴西东南部圣保罗市的一个山区，后经巴西日裔移民发现后，将这种菌菇引进日本，从而声名大噪。

松茸属于寄生菌，寄生于松科植物根系下，以此来获取生长所需养分，主要生长于我国西北部海拔高于3500米的林间山地中，并且是没有被污染过的原始森林里。

2、外观形态不同

姬松茸的外观为黑色的菌帽、白色的菌脚，帽大脚小，实体粗壮，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，边缘的菌肉比较薄；松茸的外观整体颜色为浅褐色或深褐色，上下体形匀称，菌肉边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，肉质细密略厚。

松茸从外观形态上看，姬松茸为黑帽白脚，帽大脚小，边缘菌肉较薄；松茸整体为浅褐色到深褐色之间，帽脚匀称，菌肉较厚。

3、口感味道不同

姬松茸闻起来有股淡淡的杏仁香味，口感脆嫩，其中菌盖肉嫩、菌柄肉脆，常用来煲汤吃；松茸闻起来有股独特的浓郁香气，有点像森林里的植物气息，吃起来口感极其润滑爽口，味道有点像鲍鱼。从口感味道上看，姬松茸有股淡淡的杏仁香味，吃起来菌盖嫩、菌柄脆；松茸有股森林的气息，吃起来滑润爽口。