Question

做面包时没有黄油用什么代替？

Answer 1

在我们生活中做面包没有黄油是可以用其它东西来代替的，比如橄榄油、椰子油或者酸奶等等。

黄油在烘培的作用中包括为烘培产品提供黄油风味，带来柔软绵密的口感和帮助烘培产品膨胀。

椰子油它提取的是自成熟的椰子果肉，同黄油一样在温室是固态，随着温度的上升也就转换成了液态，我们替换时1比1的替换就可以了。大家需要注意的是椰子油水分比较低，可以考虑多一点液体。

椰子油

酸奶独特的风味也富含脂肪，很适合代替黄油。大家需要注意的是它的水分比黄油更多，替换时应该选用无糖较浓稠的希腊酸奶。

酸奶

Answer 2

做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替。

1、橄榄油

橄榄油之所以可以代替黄油，是因为橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

2、色拉油

色拉油之所以可以代替黄油，是因为色拉油也能做面包，绵软香醇，甜蜜可口，一点也不比黄油的差。色拉油可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

3、玉米油

用玉米油做出来的面包品质、口感和蓬松度和黄油差不多，所以如果没有黄油也可以用玉米油代替。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。