Question

泡芙做法

Answer 1

泡芙的做法与配方如下：

用料：安佳黄油40克、低粉60克、水100克、盐1克、细砂糖3克、鸡蛋2个、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果适量。

1、将需要用到的材料准备好。

2、低粉过筛，鸡蛋打散备用。

3、将黄油，细砂糖，盐，水放入小锅中，中小火加热。

4、黄油全部融化后，待表面出现小泡泡时。

5、一次性加入筛好的低粉。

6、用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。

7、将面团放入大碗中摊开降温，待面团温度在50度左右时，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

8、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

9、把面糊装入裱花袋中。

10、均匀的挤在烤盘上，相邻两个中间要留有一定距离。

11、烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层，烤20分钟，再转180度烤10分钟（温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）。

12、烤好出炉放凉备用。

13、趁放凉的时间来打发淡奶油，加糖粉打发到硬性装裱花袋，放冰箱冷藏备用。

14、用锯齿刀将泡芙如图所示切开。

15、中间挤上奶油，再组合起来。

16、将表面也挤上奶油，再用水果装饰一下就OK了。

17、成品图。

18、成品图。

19、成品图。

20、成品图。