怎样做糖醋排骨
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
2、然后将烫好的排骨用白开水冲洗干净。
3、接着往锅中加入适量的白糖熬制金黄色,倒入排骨翻炒两分钟。
4、然后往锅中加入适量的葱段、白米醋和酱油、白开水，盖上锅盖，开小火煮15分钟。
5、等到锅的水分所剩无几了就可以出锅了。
6、一道美味可口的糖醋排骨就做好了。
【 1 】糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 300克、姜 几片、白芝麻 少许、酱油、
料酒 1勺、酱油 2勺、醋 1勺、番茄酱 2勺、糖 4勺。
做法步骤
（ 1 ） 排骨洗干净；
（ 2 ） 一锅水放入姜片 料酒少许 开火；
（ 3 ） 排骨放入开锅焯去血水；
（ 4 ） 再把排骨洗净一次；
（ 5 ） 油烧开 温度要高 有点小冒烟；
（ 6 ） 把排骨炸至微黄；
（ 7 ） 双面变微黄即可捞起；
（ 8 ） 酱汁调好 一勺料酒 二勺酱油 番茄酱加醋三勺 糖四勺（番茄酱让颜色好看）全加醋也行
（ 9 ） 另起锅 把酱汁稍微炒一下 有点绸；
（ 10 ） 把炸好的排骨回锅翻炒 都粘上酱汁；
（ 11 ） 最后撒上白芝麻；
（ 12 ） 装盘上桌放点葱花。
【 2 】糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 500克、料酒 适量、蒜 3~4瓣、姜 1块、冰糖 40克、
香醋 适量、生抽 适量、盐 适量、色拉油 适量、清水 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的；
（ 2 ） 把排骨洗净后用刀斩成断；
（ 3 ） 姜切片，蒜切片备用；
（ 4 ） 芝麻放锅里小火炒熟备用；
（ 5 ） 锅中放水烧开；
（ 6 ） 放入排骨，加适量料酒煮去血水；
（ 7 ） 捞出后，用水冲洗干净控水备用；
（ 8 ） 锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色；
（ 9 ） 开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子；
（ 10 ） 倒入排骨和糖一起翻炒；
（ 11 ） 炒到每块排骨都包裹住冰糖；
（ 12 ） 然后倒入生抽；
（ 13 ） 倒入香醋；
（ 14 ） 再倒入姜片和蒜片；
（ 15 ） 再倒入清水，让清水漫过排骨；
（ 16 ） 然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲；
（ 17 ） 煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐；
（ 18 ） 然后中火收汁；
（ 19 ） 盛在盘中，洒上炒熟的芝麻；
（ 20 ） 稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
小贴士
这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。
零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
