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料酒是黄酒吗

Answer 1

料酒是黄酒吗

料酒是烹饪用酒的称呼，在烹制菜肴中使用广泛，好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。

料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，利于咸甜各味充分渗入菜肴中。