Question

怎么腌制韭花？

Answer 1

腌制韭花，首先将韭菜花洗净晾干，加适量盐捣碎，最后放入容器，密封发酵两天即可。

具体制作步骤如下：

1、韭菜花摘干净枯黄的干花。

2、清水冲洗两遍。

3、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。

4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了。

5、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。

6、韭菜花捣得越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以吃了。

注意事项：

1、购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。

2、不愿意人工捣碎，可以使用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。